No kurienes cēlies Droëwors?

Droëwors — izcelsmes valsts: Namībija.

No kā gatavots Droëwors?

Liellopa gaļa, sāls, koriandrs, melnie pipari, etiķis, ķiploks.

Droëwors

Plāna, gaisā žāvēta liellopu desa, aromatizēta ar koriandru un etiķi, un plaši izplatīta uzkoda visā Namībijā.

Pazīstams arī kā: Droewors · Žāvēta desa

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Droëwors ir plāna liellopu desa, kas žāvēta gaisā, līdz tā kļūst pietiekami cieta, lai to ēstu kā uzkodu.

Nosaukums afrikāņu valodā nozīmē “sausā desa”, un tas apraksta pagatavošanas veidu, nevis noteiktu recepti. Tā ir izplatīta uzkoda visā Namībijā, kur to pārdod gatavu ēšanai un nes līdzi kā ērtu kumosu.

Kas tas patiesībā ir

Liellopu gaļu pieberž ar maltu koriandru, melnajiem pipariem, sāli, ķiplokiem un etiķi, pēc tam iepilda plānā apvalkā. Desu pakar žāvēties gaisā, līdz tā kļūst cieta, tumša un košļājama. Etiķis piešķir asu garšu, bet koriandrs – siltu, aromātisku noti.

Tā kā desa ir žāvēta, nevis mīksta, tās tekstūra ir blīva un košļājama, un to griež plānās šķēlēs vai ēd īsos gabaliņos.

Kā to pasniedz

Auksti vai istabas temperatūrā, griezta plānās šķēlēs vai salauzta gabaliņos.
Ēd ar rokām kā uzkodu, atsevišķi vai uz dēļa kopā ar maizi un citām sālītām gaļām.
Pārdod veselu vai garumos, iepakotu līdzņemšanai.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet gaļu kā liellopu un pieminiet, ka tā ir žāvēta gaisā, lai viesi zina, ka tā nav termiski apstrādāta desa.
Nosauciet garšvielas, īpaši koriandru un etiķi, jo tie nosaka garšu.
Klasiskajā receptē nav neviena no galvenajiem alergēniem, taču pirms ēdiena aprakstīšanas kā bez alergēniem pārbaudiet jebkuru komerciālu garšvielu maisījumu vai garšvielu piedevu, vai tajā nav sinepju, selerijas vai sulfītu.
Pārdodiet pēc svara vai gabalos un norādiet porcijas lielumu.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Droëwors?: Plāna, gaisā žāvēta liellopu desa, aromatizēta ar koriandru un etiķi, un plaši izplatīta uzkoda visā Namībijā.
No kurienes cēlies Droëwors?: Droëwors — izcelsmes valsts: Namībija.
No kā gatavots Droëwors?: Liellopa gaļa, sāls, koriandrs, melnie pipari, etiķis, ķiploks.
Kādus alergēnus satur Droëwors?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Droëwors?: Droewors, Žāvēta desa.