Zagorski Štrukli

Kas tai iš tikrųjų

Keptas arba virtas Zagorje kepinys su šviežio karvės sūrio įdaru.

Porcijos gali būti patiekiamos atskirai arba iškeptos bendrame inde, o patiekimą galima praturtinti grietinėle ar sviestu. Tai kepiniai su sūrio įdaru, todėl ir tešlą, ir įdarą reikia patikrinti dėl kviečių, kiaušinių ir pieno produktų.

Tešla ištempiama plonai, patepama šviežiu karvės sūriu ir suvyniojama arba sulankstoma į porcijas. Tada ji gali būti virta arba kepama, o tai keičia galutinę tekstūrą: virti štrukliai yra minkšti, o kepti įgauna tvirtesnį paviršių ir gali būti papuošti grietine ar sviestu. Dažnos sūriosios versijos, nors egzistuoja ir saldinti variantai. Pavadinimas kilęs iš Zagorje regiono Kroatijos šiaurėje. Meniu turėtų būti nurodyta, ar patiekalas keptas, ar virtas, ir aiškiai įvardyti pieno produktai bei kviečiai.

Būdingas įdaras – šviežias karvės sūris, įvyniotas į plonos kviečių tešlos sluoksnį. Gaminimo būdas lemia, ar rezultatas bus minkštas ir virtas, ar keptas su tvirtesniu paviršiumi.

Kaip jis patiekiamas

Patiekite karštą – kaip sūrų patiekalą arba desertą, priklausomai nuo įdaro ir paruošimo.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite, ar patiekalas keptas, ar virtas, ir ar versija saldi, ar sūri. Kviečiai ir pieno produktai yra esminiai ingredientai; patikrinkite, ar tešloje yra ir kiaušinių.