Zagorski Štrukli

Çfarë është në të vërtetë

Brumë i hollë nga Zagorje, i pjekur ose i zier, i mbushur me djathë të freskët lope.

Porcionet mund të shërbehen individualisht ose të pjekura së bashku në një enë, dhe krem ose gjalpë mund ta pasurojnë përfundimin. Këto janë brumë të mbushur me djathë, prandaj si brumi ashtu edhe mbushja duhet të kontrollohen për grurë, vezë dhe qumësht.

Brumi shtrihet shumë hollë, lyhet me djathë të freskët lope dhe palosët ose rrotullohet në porcione. Më pas mund të zihet ose të piqet, gjë që ndryshon teksturën përfundimtare: štrukli i zier është i butë, ndërsa ai i pjekur merr një sipërfaqe më të ngurtë dhe mund të përfundohet me kos ose gjalpë. Versionet e kripura janë të zakonshme, edhe pse ekzistojnë edhe variante të ëmbla. Emri i referohet Zagorjes në veriun e Kroacisë. Një menu duhet të tregojë qartë nëse produkti është i pjekur apo i zier dhe të identifikojë qumështin dhe grurin.

Mbushja karakteristike është djathë i freskët lope i mbyllur në një brumë të hollë gruri. Metoda e gatimit përcakton nëse rezultati është i butë dhe i zier, apo i pjekur me një sipërfaqe më të ngurtë.

Si shërbehet

Shërbejeni të nxehtë, si pjatë të kripur ose si ëmbëlsirë, në varësi të mbushjes dhe të përgatitjes.

Si ta shkruani në menu

Tregoni nëse është i pjekur apo i zier dhe nëse versioni është i ëmbël apo i kripur. Gruri dhe qumështi janë përbërës përcaktues; kontrolloni nëse brumi përmban edhe vezë.