Zagorski Štrukli

Mis see tegelikult on

Zagorje küpsetis või keedetud pagaritoode, mis on täidetud värske lehmajuustuga.

Portsjoneid võib serveerida eraldi või küpsetada koos ühes vormis ning viimistlusele võib lisada koort või võid. Need on juustuga täidetud pagaritooted, seega tuleb nii taigen kui ka täidis kontrollida nisu, muna ja piimatoodete suhtes.

Tainas venitatakse õhukeseks, määritakse värske lehmajuustuga ning rullitakse või voltitakse portsjoniteks. Seejärel võib need keeta või küpsetada, mis muudab lõppteksruuri: keedetud štrukli on pehmed, küpsetatud aga saavad kinnise pealispinna ning neid võib viimistleda hapukoore või võiga. Soolased versioonid on levinud, kuigi olemas on ka magustatud variante. Nimi viitab Horvaatia põhjaosas asuvale Zagorjele. Menüüs tuleks märkida, kas roog on küpsetatud või keedetud, ning selgelt välja tuua piim ja nisu.

Iseloomulik täidis on õhukese nisutaina sees olev värske lehmajuust. Valmistusviis määrab, kas tulemus on pehme ja keedetud või küpsetatud ning kindlama pinnaga.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeri kuumana, kas soolase roana või magustoiduna, sõltuvalt täidisest ja valmistusviisist.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märgi, kas roog on küpsetatud või keedetud ning kas versioon on magus või soolane. Nisu ja piim on selle roa iseloomustavad koostisosad; kontrolli, kas taignas on ka muna.