Zagorski Štrukli

Ano ba talaga ito

Isang inihurnong o pinakuluang pastry mula sa Zagorje na pinalamanan ng sariwang keso mula sa gatas ng baka.

Maaaring ihain ang mga piraso nang isa-isa o sabay na inihurnong sa isang lalagyan, at maaaring lagyan ng cream o mantikilya ang ibabaw. Ito ay mga pastry na may palamang keso, kaya dapat suriin ang masa at palaman para sa trigo, itlog, at gatas.

Ang masa ay inuunat nang manipis, nilalagyan ng sariwang keso ng baka, at ginugulong o tinutupi sa mga piraso. Maaari itong pakuluan o ihurno, at nagbabago ang huling tekstura nito: malambot ang pinakuluang štrukli, habang ang inihurnong ay nagkakaroon ng medyo matigas na ibabaw at maaaring lagyan ng sour cream o mantikilya. Karaniwan ang malasang bersyon, bagaman may mga bersyong matamis din. Tumutukoy ang pangalan sa Zagorje sa hilagang Croatia. Dapat sabihin ng menu kung inihurno o pinakuluan ito at malinaw na ipahiwatig ang gatas at trigo.

Ang katangiang palaman ay sariwang keso ng baka na nakabalot sa manipis na masang trigo. Ang paraan ng pagluluto ang nagtatakda kung malambot at pinakuluan ang resulta o inihurnong may mas matibay na ibabaw.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit, bilang malasang putahe o panghimagas depende sa palaman at paraan ng paghahanda.

Paano ito isulat sa menu

Sabihin kung inihurno o pinakuluan ito at kung matamis o malasa ang bersyon. Ang trigo at gatas ay mga pangunahing sangkap; tingnan kung may itlog din ang masa.