Zagorski Štrukli

यह वास्तव में क्या है

ताज़ा गाय के पनीर से भरी, बेक या उबाली गई ज़ागोर्जे की एक पेस्ट्री।

परोसे गए हिस्से अलग-अलग परोसे जा सकते हैं या एक डिश में साथ बेक किए जा सकते हैं, और ऊपर से क्रीम या मक्खन डालकर इसे और समृद्ध बनाया जा सकता है। ये पनीर भरी पेस्ट्री हैं, इसलिए आटे और भरावन, दोनों में गेहूँ, अंडा और डेयरी की जाँच करनी चाहिए।

आटे को पतला फैलाया जाता है, उस पर ताज़ा गाय का पनीर लगाया जाता है और फिर उसे लपेटकर या मोड़कर हिस्सों में बनाया जाता है। इसके बाद इसे उबाला या बेक किया जा सकता है, जिससे अंतिम बनावट बदल जाती है: उबले हुए श्त्रुकली नरम होते हैं, जबकि बेक किए गए श्त्रुकली की ऊपरी परत सेट हो जाती है और उन पर खट्टी क्रीम या मक्खन डालकर परोसा जा सकता है। नमकीन संस्करण आम हैं, हालाँकि मीठे रूप भी मौजूद हैं। नाम उत्तरी क्रोएशिया के ज़ागोर्जे क्षेत्र की ओर इशारा करता है। मेनू में यह साफ़ लिखा होना चाहिए कि यह बेक किया गया है या उबाला गया, और डेयरी व गेहूँ की उपस्थिति स्पष्ट रूप से बताई जानी चाहिए।

इसकी पहचान करने वाला भरावन पतले गेहूँ के आटे में लिपटा ताज़ा गाय का पनीर है। पकाने का तरीका तय करता है कि परिणाम नरम और उबला हुआ होगा या बेक किया हुआ, जिसकी सतह अधिक सेट होगी।

इसे कैसे परोसा जाता है

गरमागरम परोसें, भरावन और तैयारी के आधार पर इसे नमकीन पोर्शन के रूप में या मिठाई के रूप में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

लिखें कि यह बेक किया गया है या उबाला गया, और संस्करण मीठा है या नमकीन। गेहूँ और डेयरी इसके मुख्य तत्व हैं; जाँच लें कि आटे में अंडा भी है या नहीं।