Zagorski Štrukli

Apakah sebenarnya hidangan ini

Pastri Zagorje yang dibakar atau direbus, diisi dengan keju lembu segar.

Hidangan boleh dihidangkan secara individu atau dibakar bersama dalam satu hidangan, dan krim atau mentega boleh memperkaya hasil akhirnya. Ini ialah pastri berinti keju, jadi kedua-dua doh dan inti perlu diperiksa untuk kandungan gandum, telur dan tenusu.

Doh diregangkan nipis, disapu dengan keju lembu segar, kemudian digulung atau dilipat menjadi bahagian. Ia boleh direbus atau dibakar, dan kaedah ini mengubah tekstur akhir: štrukli rebus lembut, manakala yang dibakar mempunyai permukaan yang lebih kukuh dan mungkin dihidangkan dengan krim masam atau mentega. Versi masin adalah biasa, walaupun varian manis juga wujud. Namanya merujuk kepada Zagorje di utara Croatia. Menu hendaklah menyatakan sama ada hidangan dibakar atau direbus dan mengenal pasti tenusu serta gandum dengan jelas.

Inti yang menentukan ialah keju lembu segar yang dibalut dalam doh gandum nipis. Kaedah memasak menentukan sama ada hasilnya lembut dan direbus atau dibakar dengan permukaan yang lebih kukuh.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan panas, sama ada sebagai hidangan masin atau pencuci mulut bergantung pada inti dan cara penyediaannya.

Cara menulisnya dalam menu

Nyatakan sama ada hidangan dibakar atau direbus dan sama ada versinya manis atau masin. Gandum dan tenusu ialah bahan penentu; periksa sama ada doh juga mengandungi telur.