Zagorski Štrukli

Sebenarnya apa hidangan ini

Pastri Zagorje yang dipanggang atau direbus, diisi keju sapi segar.

Porsinya bisa disajikan satu per satu atau dipanggang bersama dalam satu wadah, dan krim atau mentega dapat memperkaya sajian akhirnya. Karena ini adalah pastri berisi keju, adonan maupun isiannya perlu diperiksa kandungan gandum, telur, dan produk susunya.

Adonan dibentangkan tipis, dilapisi keju sapi segar, lalu digulung atau dilipat menjadi porsi. Setelah itu dapat direbus atau dipanggang, yang mengubah tekstur akhirnya: štrukli rebus terasa lembut, sedangkan yang dipanggang memiliki permukaan atas yang lebih padat dan dapat disajikan dengan krim asam atau mentega. Versi gurih lazim ditemui, meski ada pula varian manis. Namanya merujuk pada Zagorje di wilayah utara Kroasia. Menu sebaiknya menyebutkan apakah hidangan dipanggang atau direbus dan menandai secara jelas kandungan susu dan gandum.

Isian khasnya adalah keju sapi segar yang dibungkus dalam adonan gandum tipis. Metode memasak menentukan apakah hasilnya lembut dan direbus atau dipanggang dengan permukaan yang lebih padat.

Cara penyajiannya

Sajikan hangat, sebagai hidangan gurih atau pencuci mulut, tergantung pada isian dan cara pembuatannya.

Cara menuliskannya di menu

Sebutkan apakah hidangan dipanggang atau direbus, serta apakah versinya manis atau gurih. Gandum dan susu merupakan bahan utama; periksa apakah adonannya juga mengandung telur.