Загорские штрукли

Что это на самом деле

Загорские штрукли — изделия из теста с начинкой из свежего коровьего сыра, которые запекают или варят.

Порции можно подавать по отдельности или запекать вместе в форме; для более насыщенной подачи добавляют сливки или масло. Это выпечка с сырной начинкой, поэтому в тесте и начинке следует проверить пшеницу, яйца и молочные продукты.

Тесто тонко растягивают, распределяют по нему свежий коровий сыр и сворачивают или складывают порциями. Затем штрукли варят либо запекают — способ приготовления меняет текстуру: варёные получаются мягкими, а у запечённых образуется более плотная поверхность; их могут дополнить сметаной или маслом. Распространены солёные варианты, хотя встречаются и сладкие. Название указывает на Загорье на севере Хорватии. В меню следует уточнить, запекали изделие или варили, и ясно назвать молочные продукты и пшеницу.

Главная начинка — свежий коровий сыр в тонком пшеничном тесте. Способ приготовления определяет, будут ли штрукли мягкими после варки или с более плотной поверхностью после запекания.

Как подают

Подают горячими как солёное блюдо или десерт — в зависимости от начинки и способа приготовления.

Как написать в меню

Уточните, запекали штрукли или варили и сладкий это вариант или солёный. Пшеница и молочные продукты — основные ингредиенты; проверьте, входит ли в тесто яйцо.