Iš kur kilęs Ika Mata?

Ika Mata — kilmės šalis: Tuvalu.

Iš ko gaminamas Ika Mata?

Žuvis, kokosų pienas, svogūnas, laimas, čili pipirai.

Ika Mata

Žalia žuvis, marinuota laimo sultyse ir patiekiama atvėsinta su kokosų kremu, svogūnais ir aitriosiomis paprikomis. Tai Tuvalu patiekalas, kurį gaminama ir Fidžyje, Tongoje bei Samoa.

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Ika mata – tai žalia žuvis, marinuota laimo sultyse ir patiekiama atvėsinta su kokosų kremu, svogūnais ir aitriosiomis paprikomis. Tai Tuvalu, Ramiojo vandenyno salų valstybės, patiekalas, jis taip pat gaminamas Fidžyje, Tongoje ir Samoa. Pavadinimas vietinis – ika mata.

Žuvis ir kokosai yra pagrindiniai maisto produktai didelėje Ramiojo vandenyno dalyje, o šis patiekalas juos sujungia su laimu ir aitriosiomis paprikomis šaltame, be kaitinimo paruoštame patiekale.

Kas tai iš tikrųjų

Žuvis supjaustoma mažais gabaliukais ir marinuojama laimo sultyse. Rūgštis sutvirtina ir nubalina mėsą be karščio, todėl laimas atlieka darbą, kurį kitaip atliktų kepimas ant ugnies. Marinuota žuvis tuomet sumaišoma su kokosų kremu, svogūnais ir aitriosiomis paprikomis ir patiekiama atvėsinta. Kokosų kremas suteikia patiekalui sodrumo ir sušvelnina laimo aštrumą. Proporcijos skiriasi priklausomai nuo virėjo, todėl laimo, aitriųjų paprikų ir kokosų pusiausvyra yra pagrindinis skirtumas tarp vienos ir kitos versijos.

Kaip jis patiekiamas

Šaltas, kokosų kremas paskleidžiamas ant žuvies arba išmaišomas su ja.
Žalias, todėl žuvies kokybė ir šviežumas yra svarbesni nei bet kuriame kepintame patiekale.
Užkandžio porcija arba didesnė dalis kaip pagrindinio patiekalo dalis.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite žuvies įprastą anglišką pavadinimą ir pažymėkite, kad ji patiekiama žalia ir marinuota laimu.
Pažymėkite žuvį kaip alergeną ir nurodykite, kad patiekale yra kokosų kremo, nes kai kurie svečiai vengia kokosų.
Svogūnus ir aitriąsias paprikas nurodykite kaip standartinius ingredientus ir pažymėkite aštrumo lygį, kad svečiai galėtų pasirinkti.
Nurodykite, ar žuvis šviežia, ar anksčiau buvo šaldyta, ir perspėkite svečius, kad patiekalas nėra termiškai apdorotas.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Ika Mata?: Žalia žuvis, marinuota laimo sultyse ir patiekiama atvėsinta su kokosų kremu, svogūnais ir aitriosiomis paprikomis. Tai Tuvalu patiekalas, kurį gaminama ir Fidžyje, Tongoje bei Samoa.
Iš kur kilęs Ika Mata?: Ika Mata — kilmės šalis: Tuvalu.
Iš ko gaminamas Ika Mata?: Žuvis, kokosų pienas, svogūnas, laimas, čili pipirai.
Kokių alergenų yra Ika Mata?: Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.