Šviežias Pulaka Likoliko

Kas tai iš tikrųjų

Šviežias pulaka likoliko – tai Tuvalu patiekalas iš pulakos, troškintos iki minkštumo ir užbaigtos kokosų grietine. Vienoje versijoje pulaka nulupama, nuvalomi ir supjaustomi gabalėliai prieš virimą, tada pasirinktinai pridedama virinto toddy, o ant silpnos ugnies, nuolat maišant, įmaišoma kokosų grietinė. Šviežios pulakos gabalėliai verdami vandenyje, pasirinktinai pridedama virinto toddy, tada ant silpnos ugnies įmaišoma kokosų grietinė. Receptui pagaminti reikia apie keturiasdešimt penkių minučių, porcijų – šešios.

Skonį suteikia šaknies daržovė, kokosų grietinė ir, jei naudojama, saldinantis toddy. Gabalėliai prieš virimą nulupami, nuvalomi ir supjaustomi. Iškepę minkšti, jie trumpai troškinami su toddy, o paskui su kokosų grietine, nuolat maišant. Virimo metu gali būti pridedama vandens, kad pulaka neprisvilptų. Tai puode verdamas patiekalas, skirtingas nuo fekei pulakos, kur tarkuota šaknis suvyniojama į lapus ir kepama.

Pulaka – tai milžiniškasis pelkinis taro, auginamas Tuvalu atoluose; jei pirminės daržovės nėra, nurodykite, kuo ji pakeista. „Likoliko“ nusako šį konkretų receptą; ne visi virtos pulakos patiekalai vadinami tuo pačiu vardu ar gaminami pagal tą pačią formulę.

Kaip jis patiekiamas

• Patiekite šiltą, kai pulaka suminkštėja ir apsidengia kokosų grietine.
• Įmaišant grietinę, patiekalą nuolat lėtai maišykite, kad neprisvilptų.
• Nurodykite, ar įdėtas virintas toddy; jis neprivalomas.
• Laikykite saugiai karštą patiekimo temperatūrą, o likučius greitai atvėsinkite.

Kaip įrašyti į meniu

• Naudokite „Šviežias Pulaka Likoliko“ ir aprašykite jį kaip Tuvalu pulaką, troškintą su kokosų grietine.
• Nurodykite, ar naudojamas toddy, ir nepridėkite nepatikrintų ingredientų į tradicinį aprašymą.
• Nesupainiokite su lapuose suvyniota fekei pulaka.
• Aiškiai nurodykite kokosą ir patikrinkite visus alergenus, atsiradusius dėl restorano priedų.

Mitybos vertė – nepatikimas įvertinimas 100 g virtos pelkinės taro ir kokosų grietinės, su pasirinktiniu toddy. Tikslios energijos ir cukraus vertės priklauso nuo kokosų grietinės ir saldiklio kiekio. Dokumentuotoje pagrindinėje sudėtyje nėra ES reglamente išvardytų pagrindinių alergenų; patikrinkite visus priedus ir kryžminį užteršimą.