Nyama Choma

Ew bi rastî çi ye

Nyama choma goşta ye ku li ser komirê tê berdan û bi gelemperî di civînên Kenyayî de tê parvekirin. Goştê bizin û dewar hilbijartinên hevpar in, her çend parçe û çêjkirin diguherin.

Goşt bi perçeyên guncasî tê birîn, tenê bi xwê tê xwêkirin û li ser komirê bi hêdî tê berdan heta ku ji derve sor bibe û ji hundur baş bipije. Nav tê wateya goşta pijandî; ew şêweyek pijandinê ye, ne parçeyek an marînadeyek diyarkirî.

Çawa tê pêşkêşkirin

Nav nyama choma wateya goşta pijandî ye û parçe û çêjkirin vekirî dihêle. Goştê bizin û dewar hevpar in; profîla nûnerî goştê bizin bi kar tîne. Goşt li ser komirê heta sor bibe û baş bipije tê pijandin, bi xwêkirina sade ku hem goşt hem jî dûmana komirê xuya bike. Rêvebirina germê girîng e: agirê germ dikare derve bişewitîne berî ku perçeyeke stûr bipije, lê berdana hêdîtir dihêle navenda goştê bipije bêyî ku rû hişk bibe. Menu divê parçeya rastîn û ka bi hestiyê tê pêşkêşkirin nîşan bide. Ev beş ji bo marînadeyek an çêjkirinek yekane wekî hewce nîşan nade.

Nyama choma bi civînên civakî ve girêdayî ye û bi gelemperî ji tabakekê tê parvekirin. Ugali û salata tomat-pîvaz hevaltiyên naskirî ne, lê goşt bi xwe pêvajoya diyarker e. Ev hevaltî divê bi cuda werin navnîşkirin da ku mişterî bibîne çi tê de heye. Parçe û çêjkirin diguherin, ji ber vê yekê pêvajoya rastîn diyar bike. Heke goşt marînade an avdayî be, wan pêkhateyan navnîş bike û pratîka parvekirî ya li ser gril bipejirîne. Pijandina bi komirê xwarinê ji alerjenan paqij nake dema ku marînade, sos an alavên parvekirî tê de hebin.

• Germ tê pêşkêşkirin, bi gelemperî bi ugali û salata tomat-pîvaz.
• Di civînên civakî de ji tabakekê tê parvekirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Goşta rastîn a hatiye bikaranîn navnîş bike, ji ber ku bizin û dewar dikarin ji bo tercîha xwarinê cuda girîng bin.
• Marînade û tevlihevbûna bi çêkerê re piştrast bike.