Shan Khao Swe

Ew bi rastî çi ye

Shan khao swe xwarinek nûdilan a bi şêwaza Şanî ye ku ji nûdilên birincê û serdeqeke firingî û goştê xwêdar pêk tê. Nûdil bingehek sivik ji bo sosa xurttir peyda dikin, û dibe ku giya an tiştên tamkirinê jî li kêleka wan werin pêşkêşkirin.

Di guhertoya ku li vir tê nîşandan de, nûdilên birincê yên kelandî bi sosa firingiyê ya bi çend baharatên sivik û goştê hûrkirî tên xemilandin. Sos bi qasî ku li ser nûdilan bimîne tê sorkirin, ne wekî tasekeke mezin a şorbeyê. Pîvaz, sîr û baharat tamê wê çêdikin; mîqdara firingî, rûn û baharatê di nav aşpêjan de cuda ye. Serdeq û tiştên tamkirinê dikarin giya, çîlî an pêkhateyên din bin, lê ew ji bo her porsiyonê ne mecbûrî ne.

Navê “Shan” behsa kevneşopiyeke xwarinê ya herêmî dike, û xwarinên nûdilan ên wir hemû wekhev nînin. Shan khao swe divê bi serdeqa firingî û goştê xwe were binavkirin, ne bi şorbeyên nûdilan ên bi şîrê nargîlê an bi şorbeya sade ya nûdilan were tevlihev kirin. Nûdilên birincê asayî ne, lê divê hilberên pakkirî an guhertinên bi genimê werin kontrol kirin. Goştê hûrkirî jî dibe ku li gorî malê cuda be, ji ber vê yekê divê menu li ser proteînê taybet be.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Nûdilan teze kelandî bi sosa germ re pêşkêş bikin, ya li ser wan belav bikin an li kêleka wan dakin.
• Dema ku hebin, giyayê teze û çîlî cuda pêşkêş bikin, da ku mêvan bikaribin tama dawîn bi dilê xwe saz bikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Diyar bikin ku xwarin nûdilên birincê dihewîne û goşt û pêkhateyên sereke yên sosê nav bibin.
• Ji bo alerjen û daxwazên xwarinê, etîketa nûdilan, şilek kelandinê û her tiştên tamkirinê kontrol bikin.

Serdeq û baharat li gorî aşpêjan diguherin.