Nan Gyi Thoke

Ew bi rastî çi ye

Nan gyi thoke xwarinekî nudelan ye ji Myanmarê, ku nudelên birincê yên stûr bi sosa kerê mirîşkê tê pêçandin.

Nudelên birincê yên fireh sosa kerê ya dewlemend digirin, dema ku pîvaz û limon tûjbûnê zêde dikin. Ardê nokê dibe ku sosê stûr an dewlemend bike. Xwarin tê tevlihevkirin û wekî xwarinek nudelan ya ser e tê xwarin, ne wekî şorbeyek zelal: sos li ser tûrikan dimîne, ne ku wekî brot tasê tijî bike. Garnîtûr di navbera aşpêzan de cuda ne û dibe ku hêk an tiştên qurçîn tê de hebin. Kerê mirîşkê û nudelên stûr bingeh in; sermayeyên bijarte divê cuda werin naskirin. Tasek dikare ewqas tijî be ku wekî xwarina sereke bê xwarin. Transliterasyon cuda ye, ji ber vê yekê nîşaneyek kurt a menuyê alîkariya mêvanan dike ku xwarinê fam bikin, bêyî ku navê wê yê herêmî biguherînin. Kerê dibe ku ji mirîşk û ardê nokê zêdetir malzeme jî tê de hebin, û nudel an kondîmentên din dikarin ji çêjxaneyekê bo ya din cuda bin. Li ser deverek garnîtûrên sabit an asta germahiyê nefikirin. Limon pir caran tê bikaranîn da ku dewlemendiyê hevseng bike, lê çilî ya zêde dibe ku cuda were pêşkêşkirin.

Limon dikare li ser nudelan were pêçandin da ku sosa dewlemend hevseng bike. Hêk û garnîtûrên qurçîn di nîşana menuyê de cuda bihêlin, û diyar bikin ka çilî an pastê masiyê yê fermentkirî tê bikaranîn an na.

Çawa tê pêşkêşkirin

Nudelan bi sosa kerê tevlihev bikin û bi garnîtûrên bijartî xilas bikin. Heke limon beşek ji pêşkêşkirina çêjxanê be, li kêleka xwarinê bidin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Nudelên birincê yên stûr û sosa kerê ya mirîşkê binivîsin. Hêk, ardê nokê, garnîtûrên qurçîn û çilî an malzemeyên pastê masiyê yê fermentkirî yên bi rastî hatine bikaranîn bi nav bikin. Berî ku îdiayên alerjenan çêbikin, sosê û agahiyên hevpar ên çêjxanê piştrast bikin.