Buuz

Ew bi rastî çi ye

Buuz kumikên genimê yên Mongolî ne ku bi goştê hûrkirî yê bi baharat tijekirî ne û bi buharê tên pijandin. Çînên dorpêçên wan şilaviya ku ji tijeyê derdikeve dorpêç dikin.

Hevirê genimê dişkên dirêj dikin, bi goştê hûrkirî û bi gelemperî pîvaz tijekirin, paşê tên pêçan û li jor tên girêdan. Kumik di buharê de tên danîn û heta ku dorpêç nerm bibe û navenda wan bi tevahî bipije, tên pijandin. Goşta berx an ga dikare were bikaranîn, û baharat li gorî malbatan diguhere. Buuz nayên sorkirin; nermbûna wan ji buharê û şilaviya ku di dorpêçê de dimîne tê. Şêwaza şekl û çînê dikare cuda be, bêyî ku awayê bingehîn ê amadekirinê biguhere.

Ew bi gelemperî ji bo xwarinek hevpar bi komê çêdibin û germ tên xwarin. Tijeya di nav de germê digire, ji ber vê yekem, dema yekem parçe tê xwarin hewce ye ku bi baldarî were kirin. Dibe ku sosek were pêşkêşkirin, lê ev ne mecbûrî ye û nayê texmîn kirin ku beşek ji kumikê ye. Ev beş guhertoya bi goştê tijekirî vedibêje; tijeyên sebzeyî an yên din hewceyê danasînek menuyê ya cuda û eşkere ne.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ ji buharê bi pêşkêş bikin, bi awayekî ku kumik li hev nekevin. Her sosek li alîkî pêşkêş bikin. Piştî buharê demeke kin bihêlin ku mêvan bi ewlehî vekin.

Çîn tijeyê digire û di dema buharê de şilaviya wê diparêze. Dirzê ku vebe dikare şilavê bavêje nav buharê, ji ber vê yekê kumikên bi dorpêçên gerr ji bo kalîteya xizmetê nîşaneyek pratîk e.

Çawa di menuyê de binivîsin

Buuz wekî kumikên goştê buharê yên Mongolî binivîsin û cureyê goştê diyar bikin. Genim û hemû malzemeyên din ên di dorpêç an tijeyê de eşkere bikin; bi metbexê re li ser stok, sos û buharên hevpar piştrast bibin. Nirxa xurekiyê li gorî rêjeya goşt û hevirê diguhere.