Çiğ köfte ji ku tê?

Çiğ köfte — welatê çavkaniyê: Türkiye.

Çiğ köfte ji çi hatiye çêkirin?

Bulgura zirav, pasteya bacanê, pasteya biberê sor, pîvaz, sîr, canîya peltenik, kemûn.

Çiğ köfte çawa tê bilêvkirin?

Çiğ köfte (Turkish) wekî /tʃiː køfˈte/ tê bilêvkirin.

Çiğ köfte

Bilêvkirin (IPA) /tʃiː køfˈte/

Tevlihevkirineke bi destan a bulgurê zirav, pêxêra tomatoyê û pêxêra biberê sor, tê çêkirin û bi kahû an nanê tê xwarin, ji bajarê Şanlıurfa yê Tirkiyê.

Herwiha wekî tê zanîn: Çiğ kofte · Köfteya xav · Köfteya bulgurê

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Çiğ köfte xwarineke bi destan tevlihev kirî ya bulgur, pêxêra tomatoyê û pêxêra biberê sor e, ku bi kahû an nan tê şikilandin û xwarin. Navê wê di Tirkî de "köfteya xav" tê wateya, û ew bi Şanlıurfayê li başûr-rojhilatê Tirkiyê ve girêdayî ye. Guhertoya orjînal a Şanlıurfayê bi goştê xav a birî hatibû çêkirin. Îro guhertoya kolanê bi gelemperî bê goşt e, û xwarina klasîk a nûjen jî bi tevahî bê goşt e.

Ew bi rastî çi ye

Bulgurê zirav bi av tê şilkirin û bi destan tê tevlihevkirin bi pêxêra tomatoyê, pêxêra biberê sor, pez, sîr, kumîn û pelên birî yên gulberê, heta ku tevlihevî nerm bibe, tarî bibe û wekî hevirekî hamar û qelew bigire. Tevlihevkirina bi destan gavê girîng e, ji ber ku tekstura xwarinê ji wê tê. Hevir paşê dibe oval an perçeyên biçûk û tê pêşkêş kirin. Guhertoya klasîk a goştê xav bi heman awayî bi goştê birî tê tevlihevkirin.

Çiğ köfte köfte nîne. Tevî navê xwe, xwarina nûjen goşt nade. Ew sar an di germahiya odeyê de tê pêşkêş kirin û bi destan tê xwarin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Sar an di germahiya odeyê de, di firaxeke de bi perçeyên biçûk şikilandî.
Di pelekî kahûyî an di perçeyek lavaşê de pêçayî, da ku bi destan were xwarin.
Wekî xwarina kolanê, an wekî yek ji çend xwarinên biçûk ên sifrê bi meze.

Çawa di menuyê de binivîsin

Pêkhateya sereke navnîş bike: bulgurê genim ê zirav, bê goşt di guhertoya nûjen de. Vê bi zelalî bêje, ji ber ku gelek mêvan köfteyekê hêvî dikin.
Genim nîşan bide, ji ber ku bulgur hilberekî genim e. Reçeya klasîk şîr, hêk an gûz nade.
Eger metbex hîn jî guhertoya goştê xav a Şanlıurfayê çêdike, wê bi navê xwe bifiroşe, bibêje ku goşta xav tê de heye, û tu carî wekî xwarina bê goşt pêşkêş neke.
Kumîn û pêxêra biberê navnîş bike, ji ber ku mêvanên hestiyar û yên ku tûjî hez nakin pir caran pirsê dikin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Çiğ köfte çi ye?: Tevlihevkirineke bi destan a bulgurê zirav, pêxêra tomatoyê û pêxêra biberê sor, tê çêkirin û bi kahû an nanê tê xwarin, ji bajarê Şanlıurfa yê Tirkiyê.
Çiğ köfte ji ku tê?: Çiğ köfte — welatê çavkaniyê: Türkiye.
Çiğ köfte ji çi hatiye çêkirin?: Bulgura zirav, pasteya bacanê, pasteya biberê sor, pîvaz, sîr, canîya peltenik, kemûn.
Çiğ köfte kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne.
Çiğ köfte bi çi navê din tê naskirin?: Çiğ kofte, Köfteya xav, Köfteya bulgurê.
Çiğ köfte çawa tê bilêvkirin?: Çiğ köfte (Turkish) wekî /tʃiː køfˈte/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.