반콧

쌀가루와 코코넛밀크 반죽을 작은 둥근 홈이 난 전용 팬에 한 장씩 부쳐 새우를 넣는 베트남 미니 전입니다. 해안 도시 붕따우와 연결된 반쎄오의 작은 사촌격으로, 큰 전 하나가 아니라 한입 크기 여러 개로 내는 점이 다릅니다.

실제로 어떤 음식인가

반죽이 익기 시작할 때 통새우를 가운데 눌러 놓고 가장자리가 바삭하고 황금빛으로 익어 팬에서 잘 떨어질 때까지 굽습니다. 속은 새우 주변에 부드럽게 남습니다.

반쎄오보다 코코넛밀크가 풍부하게 들어가는 것이 맛의 차이를 만듭니다. 둘 다 강황 쌀전과 새우를 쓰지만 코코넛밀크를 빼면 그럴듯한 대용은 되어도 같은 음식의 맛은 아닙니다.

어떻게 내는가

• 팬에서 뜨겁게 꺼내 한 접시에 여러 개 담습니다.
• 상추나 겨자잎에 허브와 함께 싸서 느억쩜에 찍습니다.
• 해안 지역 노점에서 간식이나 가벼운 식사로 팝니다.

메뉴에 적는 법

• 갑각류를 표시합니다.
• 한입 크기 전이 몇 개 나오는지 씁니다.
• 새우 대신 버섯을 넣은 채식 버전이 있는지 알립니다.

여기에 표시된 재료, 알레르기 유발 물질, 식단 정보는 일반적인 조리법을 설명합니다. 특정 레스토랑에 대한 구속력 있는 고지가 아니며 조리법, 분량, 사용 제품은 다를 수 있습니다.