บั๋นค็อต

บั๋นค็อตเป็นแพนเค้กชิ้นเล็กจากแป้งข้าวเจ้าและกะทิ นิยมในเมืองชายทะเลหวุงเต่า คล้ายบั๋นแซ่วแต่ทำเป็นชิ้นพอดีคำหลายชิ้น ไม่ใช่แผ่นใหญ่พับครึ่ง

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ผสมแป้งข้าวเจ้า กะทิ น้ำและขมิ้นเล็กน้อย เทลงในหลุมกระทะเหล็กที่ทาน้ำมัน ใส่กุ้งตัวเล็ก ปิดฝาให้แป้งสุก แล้วทอดต่อจนขอบกรอบสีทอง มักโรยต้นหอม

กระทะหลุมช่วยให้แต่ละชิ้นสุกเป็นวงกลมและมีขอบกรอบ อาจกินโดยห่อผักกาดหอมหรือใบสมุนไพรแล้วจิ้มน้ำปลา

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟร้อนเป็นจานแบ่ง มีผักสดและน้ำจิ้มรสหวานเปรี้ยว

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีกุ้งและอาจมีปลาในน้ำปลา รวมถึงกะทิ ควรแจ้งอาหารทะเลและซอส

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้