ფეტვის ფაფა

ფეტვის ფაფა არის რძიანი, შაქრიანი ფაფა ფეტვისგან, რომელსაც ჩადში დილის საუზმედ მიირთმევენ. ფეტვი არის წვრილმარცვლოვანი კულტურა, რომელიც ჩადის მშრალ ადგილებში მოჰყავთ, და ეს ფაფა ერთ-ერთი უმარტივესი გზაა, რომ იგი საუზმის მაგიდამდე მივიდეს. სახელი ფრანგულია, რაც ჩადში არაბულთან ერთად გამოყენებული ფრანგული ენის ანარეკლია, ხოლო ბუი ზოგადად ნიშნავს სქელ, მოხარშულ ფაფას. რეცეპტები მზარეულიდან მზარეულამდე განსხვავდება, ამიტომ ერთი თასის სიმკვრივე და სიტკბო შეიძლება ცვალებადობდეს.

სინამდვილეში რა არის

ფეტვი, რომელიც ჩვეულებრივ ფქვილად იფქვება, ადუღებულ წყალში ირევა და იხარშება მანამ, სანამ გლუვ ფაფად არ გასქელდება. მოხარშვისას ემატება რძე და შაქარი, ასე რომ, ფაფა მიმირთმევამდე უკვე კრემისებრი და ტკბილია. ეს არის ფაფა და არა მკვრივი ცომი. ასიდა, ამ რეგიონის მეორე ფეტვის კერძი, მკვრივი, მარილიანი ცომია, ხოლო ბუი იმდენად რბილია, რომ თასიდან კოვზით მიირთმევა. ფეტვის, წყლის, რძისა და შაქრის პროპორციები მზარეულიდან მზარეულამდე დიდად იცვლება, ამიტომ ერთი თასი შეიძლება სხვაზე თხელი, უფრო სქელი ან უფრო ტკბილი იყოს.

როგორ მიირთმევენ

• თბილად, თასში, როგორც დილის საუზმე.
• უკვე დატკბარი, შაქარი ფაფაში მოხარშვისას არის ჩართული.
• კოვზით, ცალკე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ მარცვალი: ფეტვი. აღწერეთ როგორც ფაფა, არა როგორც პური ან ცომი.
• აღნიშნეთ რძე, რადგან ის კლასიკური რეცეპტის ნაწილია.
• მიუთითეთ, რომ ის შაქრით არის დატკბარი, და თქვით, არის თუ არა სიტკბო ფიქსირებული ან შეიძლება მისი რეგულირება.
• აღნიშნეთ, რომ ის ვეგეტარიანულია და ხორბალს არ შეიცავს. თუ თქვენს სამზარეულოში ხორბალი ან თხილი სხვა ნივთებთანაც მუშავდება, იკითხეთ საერთო ინვენტარის შესახებ.
• თქვით, მიირთმევენ თუ არა ცხელს, რადგან ის თბილად მიირთმევა.