கம்பு பூயி

கம்பு பூயி என்பது சாடில் காலை உணவாக உண்ணப்படும், பாலும் சர்க்கரையும் சேர்த்த, இனிப்பான கம்பு கஞ்சி ஆகும். கம்பு என்பது சாடின் உலர் நிலங்களில் விளையும் ஒரு சிறிய தானியம்; இந்தக் கஞ்சி அது காலை உணவு மேசையை அடையும் எளிமையான வழிகளில் ஒன்று. பெயர் பிரெஞ்சு மொழியில் உள்ளது; சாடில் அரபு மொழியுடன் பயன்படுத்தப்படும் பிரெஞ்சு மொழியைப் பிரதிபலிக்கிறது. பூயி என்பது கெட்டியாகக் கொதிக்க வைத்த கஞ்சிக்கான பொதுச் சொல். ஒவ்வொரு சமையற்காரரின் முறையும் வேறுபடுவதால், ஒரு கிண்ணத்தின் கெட்டித்தன்மையும் இனிப்பும் மாறுபடலாம்.

உண்மையில் இது என்ன

கம்பு, பொதுவாக மாவாக அரைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் கிளறப்பட்டு, மென்மையான கஞ்சியாகக் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. சமைக்கும் போதே பாலும் சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படுவதால், பரிமாறுவதற்கு முன்பே கஞ்சி கிரீமியாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும். இது ஒரு கஞ்சி, இறுக்கமான மாவு அல்ல. இப்பகுதியின் மற்ற கம்பு உணவான அசீதா என்பது உப்பிட்ட இறுக்கமான மாவு; பூயியோ கரண்டியால் கிண்ணத்திலிருந்து சாப்பிடும் அளவுக்கு மென்மையானது. கம்பு, தண்ணீர், பால், சர்க்கரை ஆகியவற்றின் விகிதங்கள் ஒவ்வொரு சமையற்காரருக்கும் பெரிதும் மாறுபடுவதால், ஒரு கிண்ணம் மற்றொன்றை விட மெல்லியதாகவோ, கெட்டியாகவோ, இனிப்பாகவோ இருக்கலாம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக, கிண்ணத்தில், காலை உணவாக.
• ஏற்கனவே இனிப்பூட்டப்பட்டது; சர்க்கரை கஞ்சியிலேயே சமைக்கப்பட்டிருக்கும்.
• கரண்டியால், தனியாக உண்ணப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• தானியத்தின் பெயரைக் குறிப்பிடவும்: கம்பு. இதை ரொட்டி அல்லது மாவு அல்ல, கஞ்சி என விவரிக்கவும்.
• பால் சேர்க்கப்படுவதாகக் குறிக்கவும், ஏனெனில் அது உன்னதச் செய்முறையின் ஒரு பகுதி.
• சர்க்கரையால் இனிப்பூட்டப்பட்டது என்று குறிப்பிட்டு, அந்த இனிப்பு நிலையானதா அல்லது சரிசெய்யக்கூடியதா என்று சொல்லவும்.
• இது சைவம் என்றும், கோதுமை இல்லை என்றும் குறிப்பிடவும். உங்கள் சமையலறையில் கோதுமை அல்லது கொட்டைகளும் கையாளப்பட்டால், பகிரப்படும் உபகரணங்கள் பற்றிக் கேட்கவும்.
• இது சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறதா என்று சொல்லவும், ஏனெனில் இது சூடாகவே உண்ணப்படுகிறது.