Milliputuri

Milliputuri on kermainen, makeutettu hirssistä valmistettu puuro, jota syödään aamiaisena Tšadissa. Hirssi on pienijyvääinen vilja, jota kasvatetaan Tšadin kuivilla alueilla, ja tämä puuro on yksi yksinkertaisimmista tavoista, joilla se päätyy aamiaispöytään. Nimi on ranskankielinen, mikä heijastaa ranskan kieltä, jota käytetään Tšadissa arabian rinnalla, ja bouillie on yleinen sana paksulle keitetylle puurolle. Reseptit vaihtelevat kokista toiseen, joten yhden kulhollisen paksuus ja makeus voivat erota toisistaan.

Mitä se oikeastaan on

Hirssi, yleensä jauhettuna, sekoitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään, kunnes se sakenee sileäksi puuroksi. Maitoa ja sokeria lisätään keitettäessä, joten puuro on kermainen ja makea jo ennen tarjoilua. Se on puuro, ei jäykkä taikina. Aseeda, toinen hirssivalmiste tällä alueella, on jäykkä, suolattu taikina, kun taas bouillie on niin pehmeää, että sitä voi syödä lusikalla kulhosta. Hirssin, veden, maidon ja sokerin suhteet vaihtelevat paljon kokista toiseen, joten yksi kulho voi olla ohuempi, paksumpi tai makeampi kuin toinen.

Miten se tarjoillaan

• Lämpimänä kulhossa aamiaisena.
• Jo makeutettuna, sokeri keitettynä puuroon.
• Lusikalla syötynä, sellaisenaan.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Mainitse vilja: hirssi. Kuvaile se puurona, ei leipänä tai taikinana.
• Ilmoita maito, joka kuuluu klassiseen reseptiin.
• Kerro, että se on makeutettu sokerilla, ja kerro, onko makeus kiinteä vai muokattavissa.
• Huomauta, että se on kasvisruokaa eikä sisällä vehnää. Kysy yhteiskäytössä olevista välineistä, jos keittiössäsi käsitellään myös vehnää tai pähkinöitä.
• Kerro, tarjoillaanko se kuumana, koska sitä syödään lämpimänä.