የሚሌት ገንፎ

የሚሌት ገንፎ ማለት በቻድ ጠዋት ቁርስ ሆኖ የሚበላ፣ ወተት የገባበት፣ ጣፋጭ የሚሌት ገንፎ ነው። ሚሌት በቻድ ደረቅ መሬቶች ላይ የሚበቅል ትንሽ እህል ነው፤ ይህ ገንፎ ሚሌትን ወደ ቁርስ ማዕድ ከሚያደርሱ በጣም ቀላል መንገዶች አንዱ ነው። ስሙ ፈረንሳይኛ ነው፤ በቻድ ከዓረብኛ ጎን ለጎን የሚነገረውን ፈረንሳይኛ ያንጸባርቃል፤ ቡይ ማለት በአጠቃላይ ወፍራም የተቀቀለ ገንፎ የሚል ቃል ነው። አዘገጃጀቶች ከአንድ ሰው ወደ ሌላው ይለያያሉ፤ ስለዚህ የአንድ ሳህን ውፍረትና ጣፋጭነት ሊለያይ ይችላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ብዙውን ጊዜ ወደ ዱቄት የተፈጨ ሚሌት ፈላ ውሃ ውስጥ ይገባና ለስላሳ ገንፎ እስኪሆን ድረስ ይበስላል። በማብሰያው ወቅት ወተትና ስኳር ይጨመራሉ፤ ስለዚህ ሲቀርብ ገንፎው ቅባታም እና ጣፋጭ ነው። ይህ ገንፎ እንጂ ጠንካራ ሊጥ አይደለም። በዚህ አካባቢ ያለው ሌላው የሚሌት ዝግጅት አሲዳ ሲሆን፣ ጨው የተጨመረበት ጠንካራ ሊጥ ነው፤ ቡይ ግን በሳህን ውስጥ በማንኪያ ለመብላት የሚያመች ለስላሳ ነው። የሚሌት፣ የውሃ፣ የወተትና የስኳር መጠን ከአንድ ምግብ አዘጋጅ ወደ ሌላው በስፋት ይለያያል፤ ስለዚህ አንድ ሳህን ከሌላው ቀጭን፣ ወፍራም ወይም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ያለ፣ በሳህን ውስጥ፣ እንደ ጠዋት ቁርስ።
• ቀድሞ ጣፋጭ የተደረገ፣ ስኳሩ ከገንፎው ጋር የተቀቀለ።
• በማንኪያ፣ ብቻውን የሚበላ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እህሉን ይሰይሙ፦ ሚሌት። እንደ ዳቦ ወይም ሊጥ ሳይሆን እንደ ገንፎ ይግለጹት።
• ወተት ይጠቁሙ፤ ይህ የጥንታዊው አዘገጃጀት አካል ነው።
• በስኳር እንደጣፈጠ ይግለጹ፤ ጣፋጭነቱ ቋሚ ወይም ሊስተካከል የሚችል መሆኑን ይናገሩ።
• ቬጀቴሪያን መሆኑንና ስንዴ እንደሌለው ይግለጹ። ኩሽናዎ ስንዴ ወይም ለውዝ የሚይዝ ከሆነ የሚጋሩ መሳሪያዎችን በተመለከተ ይጠይቁ።
• ሞቅ ብሎ ስለሚበላ ሞቅ ተደርጎ እንደሚቀርብ ይናገሩ።