酢豚

酢豚は、豚肉と野菜を甘酸っぱいソースで絡める中国料理です。中国語の咕咾肉や糖醋肉をもとに各地で変化し、日本では揚げた豚肉、玉ねぎ、ピーマン、にんじんなどをあんで仕上げる形が定番です。

実際には何か

豚肉に下味を付けて片栗粉や小麦粉の衣をまとわせ、揚げるか揚げ焼きにします。別に玉ねぎ、ピーマン、パイナップルなどを炒め、酢、砂糖、ケチャップや醤油を合わせたソースを煮立てて肉と絡めます。

衣の歯ごたえを保つため、ソースは食べる直前に絡めます。パイナップルを加えるかどうかは店によって異なります。

提供のしかた

熱いうちに皿に盛り、ご飯と一緒に出します。

メニューへの書き方

豚肉、大豆、小麦を表示し、衣やソースに含む材料、パイナップルの有無を案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。