Derr i ëmbël-thartë

Mishi i derrit i ëmbël-thartë është derr i veshur me brumë e skuqur deri sa bëhet krokant, pastaj i përzier me salcë me ekuilibër sheqeri e uthulle. Pjata ndikoi fort mënyrën si publiku perëndimor u njoh me kuzhinën kineze; origjinali kantonez gu lo yuk është më i vjetër dhe më i athët se shumë versione jashtë Kinës.

Çfarë është në të vërtetë

Copat e derrit kalohen në brumë të lehtë dhe skuqen derisa korja të bëhet krokante. Skuqen veçmas speca, ananas ose qepë sipas stilit të restorantit. Salca me sheqer e uthull hidhet në fund dhe përzihet shpejt, që korja të ruajë krokantësinë në vend që të njomet.

Ekuilibri i ëmbël e të thartë është shenja kryesore. Salca duhet të mbulojë mishin me shkëlqim pa e kthyer brumin në masë të butë.

Si shërbehet

• E nxehtë me oriz të bardhë.
• Me speca e ananas sipas variantit.
• Si pjatë kryesore për t’u ndarë.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni mishin, grurin dhe sojën në salcë sipas recetës.
• Përmendni specat, ananasin ose përbërësit e tjerë.
• Sqaroni se mishi është i skuqur dhe salca përmban sheqer e uthull.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.