ጣፋጭና ጎምዛዛ የአሳማ ሥጋ

ጣፋጭና ጎምዛዛ የአሳማ ሥጋ በዱቄት ተሸፍኖ እስኪኮረኩር የተጠበሰ ሥጋ በስኳርና በኮምጣጤ የተዘጋጀ ሶስ የሚቀላቀልበት የቻይና ምግብ ነው። ከካንቶን የመጣው የመጀመሪያ ስሪት ከቻይና ውጭ በብዙ ምግብ ዝርዝሮች ከሚታየው ይልቅ ጎምዛዛ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የአሳማ ሥጋ በአንድ ንክሻ የሚበላ መጠን ተቆርጦ በቀጭን የዱቄት ልባስ ይሸፈናል፣ ከዚያም ወርቃማና ኮርካራ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይጠበሳል። ኮምጣጤ፣ ስኳርና ቲማቲም ሶስ ለብቻ ይበስላሉ፤ አናናስና አረንጓዴ ቃሪያ ሊጨመሩበት ይችላሉ። ሥጋው ከመቅረቡ በፊት ብቻ ከሶሱ ጋር ይቀላቀላል።

ሥጋው በሶሱ ውስጥ አይቀቀልም፤ ሶሱ ከመቅረቡ በፊት ብቻ ይለብሰዋል። ስለዚህ የተጠበሰው ውጫዊ ሽፋን ለጥቂት ጊዜ ኮርካራ ይቆያል።

የአሳማ ሥጋ በትናንሽ ቁራጭ ተቆርጦ በቀላል የዱቄት ልባስ ይሸፈናል፣ ከዚያ ወርቃማና ኮርካራ እስኪሆን በዘይት ይጠበሳል። ኮምጣጤ፣ ስኳርና ቲማቲም ሶስ ተለይተው ይበስላሉ፤ አናናስና አረንጓዴ ቃሪያ ሊጨመሩ ይችላሉ። ከቻይና ውጭ ታዋቂ የሆነው ስሪት ከካንቶን ምግብ የመጣ ነው።

የአሳማ ሥጋ በትናንሽ ቁራጭ ተቆርጦ በቀላል የዱቄት ልባስ ይሸፈናል፣ ከዚያ ወርቃማና ኮርካራ እስኪሆን በዘይት ይጠበሳል። ኮምጣጤ፣ ስኳርና ቲማቲም ሶስ ተለይተው ይበስላሉ፤ አናናስና አረንጓዴ ቃሪያ ሊጨመሩ ይችላሉ። ከቻይና ውጭ ታዋቂ የሆነው ስሪት ከካንቶን ምግብ የመጣ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ሶሱ ሁሉንም ቁራጭ እንዲሸፍን ተቀላቅሎ በሳህን ይቀርባል።

• በአጠገቡ ተፈልቶ የተዘጋጀ ሩዝ ይቀርባል።

• ጣዕሙ ጣፋጭ ስለሆነ ከሌሎች ቀለል ያሉ ምግቦች ጋር ሊዘዝ ይችላል።

• ሥጋው ከሶሱ ጋር ከተቀላቀለ በኋላ የውጫዊው ኮርካራ ሽፋን በፍጥነት ይለሰልሳል፤ ስለዚህ ወዲያውኑ መብላት ይመከራል። አናናስ ካለ ወይም ከሌለ ይጻፉ፣ አንዳንድ እንግዶች ያለ አናናስ ሊመርጡ ይችላሉ።

• ሥጋው ከሶሱ ጋር ከተቀላቀለ በኋላ የውጫዊው ኮርካራ ሽፋን በፍጥነት ይለሰልሳል፤ ስለዚህ ወዲያውኑ መብላት ይመከራል። አናናስ ካለ ወይም ከሌለ ይጻፉ፣ አንዳንድ እንግዶች ያለ አናናስ ሊመርጡ ይችላሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የዱቄት ሽፋኑ ስንዴ እንዳለውና በሶሱ ውስጥ አኩሪ አተር እንዳለ ይግለጹ።
• አናናስ ከተጨመረ ያሳውቁ።
• ሶሱ ከተጨመረ በኋላ ሽፋኑ በፍጥነት እንደሚለሰልስ ይጥቀሱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።