メシュイヤ

メシュイヤは、トマト、ピーマン、唐辛子を直火で焼いて皮をむき、刻んでオリーブ油やにんにくと和えるチュニジアのサラダです。名前は「焼いたもの」を意味し、野菜の焦げた香りと甘みが持ち味です。

実際には何か

野菜を炭火や高温のオーブンで表面が黒くなるまで焼き、皮をむいて種を除きます。粗く刻んでにんにく、オリーブ油、塩と混ぜ、レモンやキャラウェイを加えることもあります。唐辛子の量で辛さが変わります。

野菜を細かく潰しすぎず、焼いた食感を少し残す作り方が一般的です。ツナ、ゆで卵、オリーブを上にのせることもあります。

提供のしかた

常温で皿に盛り、パンと一緒に前菜として出します。ツナや卵を添える場合は上に飾ります。

メニューへの書き方

唐辛子の辛さを案内します。ツナを使う場合は魚、卵を添える場合は卵を表示します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。