ファットゥーシュ

焼いて砕いたピタをトマトやきゅうりの野菜と混ぜ、スマックとレモンの酸味を効かせるレバント地方のサラダ。

実際には何か

古くなったピタをちぎるか切り、焼くまたはトーストしてカリッとさせる。トマト、きゅうり、ラディッシュ、青ねぎ、香草を刻んで合わせ、レモン汁とオリーブ油をかける。紫がかった赤色で酸味のあるスマックをたっぷり使い、焼いたパンのかけらを加える。料理名はアラビア語の「パンくず」「残りもの」に関係する語に由来し、余ったパンを活用する料理でもある。

提供のしかた

パンがしんなりする前に、混ぜたてをすぐ出す。メゼや付け合わせのサラダとして食べる。

メニューへの書き方

小麦のピタを含むことを表示する。スマックの酸味や、パンを混ぜた後は食感が変わることも説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。