መሹዊያ

መሹዊያ በእሳት የተጠበሱ ቃሪያና ቲማቲም በነጭ ሽንኩርት የሚዘጋጁበት የቱኒዚያ ሰላጣ ነው። “መሹዊ” የሚለው ቃል መጥበስን ያመለክታል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቃሪያና ቲማቲም ቆዳቸው እስኪያብጥና እስኪጠቁር በግሪል ይጠበሳሉ። ቆዳው ተላጥቶ አትክልቶቹ ተከትፈው ከነጭ ሽንኩርትና ዘይት ጋር ይቀላቀላሉ። ብዙ ጊዜ ቱና፣ እንቁላልና ወይራ ከላይ ይጨመራሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቀዝ ብሎ ከዳቦ ጋር ያቅርቡ፤ ቱናና እንቁላል ከላይ ያስቀምጡ።
• በሚመጥነው ሙቀት ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ቃሪያውን፣ ቱናን፣ እንቁላልንና የቅመም ደረጃውን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።