Chicken Tikka

Chicken tikka është copa pule pa kocka të marinuara në kos e erëza dhe të pjekura në hell derisa skajet të marrin shenjë zjarri.

Çfarë është në të vërtetë

Është kushëriri pa kockë i pulës tandoori dhe antipasta që, e prerë e zier në salcë kremoze, i dha emrin chicken tikka masala-s. Pula pritet në kubikë sa një kafshatë dhe marinohet me kos, xhenxhefil, hudhër e garam masala, si pula tandoori, por copat e vogla kërkojnë më pak kohë; disa orë mjaftojnë që marinada të depërtojë. Vihen në hell dhe piqen në nxehtësi të fortë e të drejtpërdrejtë. Skajet nxihen lehtë brenda pak minutash, ndërsa brendia mbetet e lëngshme. Pa kockë dhe me pjekje të shpejtë, tikka shërbehet si antipastë më shpejt se pula tandoori e plotë dhe është bazë e përshtatshme për gatime kryesore me salcë.

Si shërbehet

• Në hell ose të hequra prej tij, disa kubikë për racion.
• Me chutney nenexhiku dhe qepë të freskët të prerë.
• Si antipastë; po ato copa përdoren edhe në disa kerri kryesore.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin nga marinada me kos.
• Tregoni nëse pula marinohet gjithë natën apo vetëm disa orë.
• Lidhni me emër gatimin kryesor ku përdoren të njëjtat copa tikka.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.