چکن ٹِکا

چکن ٹِکا ہڈی کے بغیر مرغی کے ٹکڑے ہیں جنہیں دہی اور مصالحوں میں میرینیٹ کرکے سیخ پر گرِل کرتے ہیں۔ کناروں پر ہلکا سا جلنے کا رنگ اور خوشبو آتی ہے۔ یہی ٹِکا بعد میں چکن ٹِکا مسالا میں استعمال ہوتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

مرغی کو دہی، ادرک، لہسن اور مصالحوں—اکثر زیرہ، دھنیا، پاپریکا یا مرچ—میں میرینیٹ کرتے ہیں۔ پھر ٹکڑے سیخوں پر لگا کر تندور یا گرِل میں پکاتے ہیں۔ تیز حرارت بیرونی سطح پر بھورا اور قدرے جلتا رنگ دیتی ہے جبکہ اندر کا گوشت نرم رہتا ہے۔

ٹِکا کے ٹکڑے ہڈی کے بغیر اور سیخ پر گرِل کیے ہوتے ہیں۔ یہ سالن میں پکایا ہوا مرغی کا ٹکڑا نہیں؛ اس کی بھنی سطح اور میرینیڈ اس کی شناخت ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، لیموں، پیاز اور چٹنی کے ساتھ۔
• ابتدائی ڈش یا کباب پلیٹر کے حصے کے طور پر۔
• نان یا روٹی کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• مرغی، دہی اور دودھ کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ ہڈی کے بغیر مرغی گرِل کی جاتی ہے۔
• مرچ کی سطح اور ساتھ کی چٹنی درج کریں۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔