Brezel
Il pretzel tedesco alla liscivia, a forma di nodo — scuro, lucido e salato fuori, morbido dentro; si serve al naturale, imburrato, oppure accanto a una Weisswurst.
In breve
- Cucina
- Tedesca
- Origine
- Germania meridionale (Baviera e Svevia)
- Noto anche come
- pretzel, Breze, Laugenbrezel
- Dieta
- vegetariano
- contiene glutine
Ingredienti tipici
- impasto di frumento
- liscivia alimentare
- sale grosso
- burro (facoltativo)
Domande frequenti
- Che cos'è Brezel?
- Il Brezel è il classico pretzel tedesco a forma di nodo: un cordone di impasto di frumento arrotolato nella sua caratteristica forma, immerso in un bagno di liscivia alimentare che gli dà una crosta scura, lucida e gommosa, cosparso di sale grosso e cotto al forno, mentre l'interno resta morbido. Si mangia come spuntino, imburrato (Butterbrezel), oppure come accompagnamento tradizionale della Weisswurst bavarese. È vegetariano, e vegano se non si usa il burro. Su un menu, indica se è servito caldo, imburrato o farcito.
- Da dove viene Brezel?
- Germania meridionale (Baviera e Svevia).
- Di cosa è fatto Brezel?
- Impasto di frumento, liscivia alimentare, sale grosso, burro (facoltativo).
- Come viene chiamato anche Brezel?
- Pretzel, Breze, Laugenbrezel.
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