ბრეცელი

ბრეცელი კვანძის ფორმის გერმანული, ტუტეში ამოვლებული პრეცელია — გარედან მარილიანი და პრიალა, შიგნით რბილი. გერმანული, განსაკუთრებით ბავარიული და შვაბური, საცხობის სიმბოლოა; საცხობებში, ლუდის ბაღებსა და ბაზრებში სადგამებზე ჩამოკიდებულს ნახავთ.

სინამდვილეში რა არის

ხორბლის ცომის გრძელ ზოლს ნაცნობ კვანძად ახვევენ და ცხობის წინ ხანმოკლედ სურსათისთვის განკუთვნილ ტუტის ხსნარში ავლებენ. ტუტე ქერქს მუქ მოწაბლისფრო ფერს, პრიალა ზედაპირსა და დამახასიათებელ საღეჭ ტექსტურას აძლევს. ბოლოს მსხვილ მარილს აყრიან. პრეცელის მსხვილი შუა ნაწილი რბილი რჩება.

როგორ მიირთმევენ

• უბრალოს, ღუმლიდან თბილს, წასახემსებლად.
• კარაქიანს, ბუტერბრეცელს, გაჭრილს და კარაქწასმულს.
• ვაისვურსტთან, როგორც ბავარიულ ტრადიციულ გვიანდელ დილის შეხამებას.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ, თუ თბილი მიაქვთ: ამას მნიშვნელობა აქვს.
• კარაქიანი ან გულსართიანი ვარიანტები — კარაქით, ყველით, ლორით — ცალკე მიუთითეთ.
• კერძი ვეგეტარიანულია, კარაქის გარეშე კი ვეგანური; ამის აღნიშვნა ღირს.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.