Brezel
Düğüm biçimli Alman soda çöreği — dışı koyu renkli, parlak ve tuzlu, içi yumuşak; sade, tereyağlı ya da bir Weisswurst'un yanında servis edilir.
Özet bilgiler
- Mutfak
- Alman
- Köken
- Güney Almanya (Bavyera ve Swabya)
- Diğer adları
- pretzel, Breze, Laugenbrezel
- Beslenme
- vejetaryen
- gluten içerir
Tipik malzemeler
- buğday hamuru
- gıda tipi kostik soda
- kaba tuz
- tereyağı (isteğe bağlı)
Sıkça sorulan sorular
- Brezel nedir?
- Brezel, buğday hamurundan bir ipin bilindik düğüm şekline sarılıp gıda tipi kostik soda banyosuna batırılmasıyla koyu, parlak ve çiğnenebilir bir kabuk kazanan, üzerine kaba tuz serpilip fırınlanan klasik düğüm biçimli Alman çöreğidir; içi ise yumuşak kalır. Atıştırmalık olarak sade, tereyağlı (Butterbrezel) ya da Bavyera usulü Weisswurst'ün geleneksel eşlikçisi olarak yenir. Vejetaryendir, tereyağı kullanılmazsa vegandır. Menüde sıcak mı, tereyağlı mı yoksa dolgulu mu servis edildiğini belirtin.
- Brezel nereden gelir?
- Güney Almanya (Bavyera ve Swabya).
- Brezel nelerden yapılır?
- Buğday hamuru, gıda tipi kostik soda, kaba tuz, tereyağı (isteğe bağlı).
- Brezel başka hangi adlarla bilinir?
- Pretzel, Breze, Laugenbrezel.
İlgili yemekler
Bratwurst
Kıyılmış domuz etinden (ya da dana etinden) yapılan, ızgarada ya da tavada pişirilen bir Alman sosisi — genellikle çıtır kabuklu bir ekmek içinde hardalla servis edilir.
KäsespätzleEritilmiş peynir katmanları arasına serpiştirilip üzerine çıtır kızarmış soğan dökülen yumuşak Alman yumurtalı erişteleri — Swabya'nın klasik ev yemeği, vejetaryen.