🇩🇪 · Tyskland

Brezel

Den knudeflettede tyske laugenkringle: mørk og blank med salt udenpå, blød indeni — spises naturel, med smør eller til Weisswurst.

Også kendt som: pretzel · Breze · Laugenbrezel

Mel
Brød
Bagt
Snack

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Brezel er en knudeflettet tysk kringle, dyppet kort i fødevaregodkendt lud før bagning. Den er et symbol på især bayersk og schwabisk bagning og ses på bagerier, ølhaver og markeder.

Hvad det egentlig er

En streng hvededej formes til den velkendte knude og dyppes kort i en svag ludopløsning. Luden giver skorpen den mørke mahognifarve, glans og særlige smag; groft salt drysses på før bagning. Midten forbliver blød.

Brezel spises lun naturel, delt og smurt med smør som Butterbrezel eller sammen med Weisswurst ved en traditionel bayersk formiddagsservering.

Sådan serveres det

Serveres lun som snack, med smør eller ved siden af Weisswurst.
Kan toppes med groft salt.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede.
Smør-, ost- eller skinkefyldte versioner skal beskrives særskilt; uden smør er grundversionen vegansk.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Brezel?: Den knudeflettede tyske laugenkringle: mørk og blank med salt udenpå, blød indeni — spises naturel, med smør eller til Weisswurst.
Hvor kommer Brezel fra?: Brezel — oprindelsesland: Tyskland.
Hvad er Brezel lavet af?: Hvededej, food grade lye, groft salt, smør.
Hvilke allergener indeholder Brezel?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf.
Hvad kaldes Brezel også?: Pretzel, Breze, Laugenbrezel.

Relaterede retter

Tysk pølse af hakket svinekød, grillet eller stegt og typisk serveret i et sprødt rundstykke med sennep.

Bløde tyske ægnudler lagdelt med smeltet ost og toppet med sprøde løg — schwabisk comfort food.

Tjen med Menuella

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.