เบรทเซล

เบรทเซลเป็นขนมปังเยอรมันทรงปมที่มีผิวสีน้ำตาลเข้ม มันวาวและโรยเกลือ เนื้อในนุ่ม เป็นสัญลักษณ์ของการอบขนมในแคว้นบาวาเรียและชวาเบีย

จริง ๆ แล้วคืออะไร

คลึงแป้งข้าวสาลีเป็นเส้นแล้วบิดเป็นปม นำไปจุ่มสารละลายด่างสำหรับอาหารก่อนอบ ทำให้ผิวเกิดสีและรสเฉพาะ โรยเกลือเม็ดหยาบแล้วอบจนด้านนอกเข้มแต่ข้างในยังนุ่ม

การจุ่มด่างเป็นขั้นตอนที่สร้างผิวและสีเฉพาะของเบรทเซล ไม่ใช่แค่ขนมปังบิดเป็นปม

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟสดใหม่จากร้านเบเกอรี่ ตลาดหรือสวนเบียร์ อาจกินกับเนยหรือชีสสเปรด

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีข้าวสาลีและอาจมีนมจากเนยหรือแป้ง ตรวจท็อปปิง

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้