Brezel

Brezel është gjevrek gjerman në formë nyje, i zhytur në solucion ushqimor alkalin para pjekjes; jashtë është i shkëlqyeshëm e i kripur, brenda i butë.

Çfarë është në të vërtetë

Litari i brumit të grurit kalohet në formën karakteristike të nyjës, zhytet shkurt në solucion alkali të përshtatshëm për ushqim dhe piqet. Alkali i jep kores ngjyrën kafe të errët, shkëlqimin dhe përtypjen karakteristike. Përfundohet me kripë të trashë, ndërsa pjesa e trashë në mes mbetet e butë. Është simbol i pjekjes gjermane, veçanërisht në Bavari e Suabi, dhe shitet në furra, kopshte birre e tregje.

Si shërbehet

• I thjeshtë e i ngrohtë nga furra, si mesvakt.
• I prerë e i lyer me gjalpë si Butterbrezel.
• Me Weisswurst si kombinim tradicional bavarez i paradites së vonë.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni nëse shërbehet i ngrohtë.
• Dalloni veçmas variantet me gjalpë ose mbushje djathi e proshute.
• Është vegjetarian; pa gjalpë është vegan.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.