Dari mana asal Dakgalbi?

Dakgalbi — negara asal: Korea Selatan.

Ayam, gochujang, kubis, ubi jalar, kue beras, gochugaru, kecap asin, minyak wijen.

Alergen apa yang terkandung dalam Dakgalbi?

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya. Mengandung biji wijen dan produk olahannya.

Dakgalbi

Dakgalbi adalah hidangan Korea berupa potongan ayam tanpa tulang yang dimarinasi dalam saus gochujang berbasis cabai, lalu ditumis di atas wajan panggang bersama kubis, ubi jalar, dan kue beras.

Juga dikenal sebagai: Dak galbi · Ayam tumis pedas · Dakgalbi Chuncheon

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Kedelai

Mengandung kedelai dan produk olahannya

Wijen

Mengandung biji wijen dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Dakgalbi adalah hidangan Korea berupa potongan daging ayam tanpa tulang yang dimarinasi dalam saus berbasis gochujang, lalu dimasak di atas wajan besi panas di meja bersama sayuran dan kue beras. Hidangan ini sangat identik dengan Chuncheon di Provinsi Gangwon, tempat dakgalbi menjadi hidangan daerah yang populer.

Sebenarnya apa hidangan ini

Inti dari hidangan ini adalah paha ayam tanpa tulang yang dipotong sesuai ukuran gigitan dan dimarinasi dengan gochujang (pasta cabai merah fermentasi), gochugaru (serpihan cabai merah), bawang putih, kecap asin, gula, dan minyak wijen. Ayam yang telah dimarinasi kemudian ditumis bersama kubis, ubi jalar, bawang bombai, daun bawang, dan tteok (kue beras berbentuk silinder) di wajan lebar, biasanya wajan panggang di atas kompor gas atau pembakar arang di meja. Banyak versi menambahkan keju, nasi, atau mi ke dalam wajan setelah ayamnya matang.

Dakgalbi sering disalahpahami sebagai galbi-jjim atau barbekyu Korea. Berbeda dengan galbi-jjim yang berupa semur iga sapi atau babi dengan tulang dalam kuah berbasis kecap asin, dakgalbi adalah tumisan cepat daging ayam tanpa tulang dalam saus cabai merah. Berbeda pula dengan barbekyu Korea, dagingnya dimasak bersama saus di wajan, bukan dipanggang polos lalu dicelup.

Cara penyajiannya

Disajikan panas di atas wajan atau panggangan bersama di meja, dan para tamu memotong serta mengambil langsung dari wajan.
Dimakan dengan nasi putih, daun selada, dan daun perilla untuk membungkus, serta aneka lauk pendamping (banchan).
Sering dipesan sebagai hidangan kedua setelah ayam, dengan nasi goreng atau keju yang ditambahkan ke saus sisa di wajan.
Biasanya dinikmati dengan soju atau bir.

Sebutkan bahan utamanya: ayam tanpa tulang yang dimarinasi dengan gochujang dan serpihan cabai, ditumis dengan kubis, ubi jalar, dan kue beras.
Tandai alergennya: marinasi mengandung kecap asin (kedelai dan gandum) dan minyak wijen (wijen); gochujang dapat mengandung gandum.
Cantumkan tingkat kepedasan, karena hidangan ini umumnya cukup pedas.
Jelaskan apakah disajikan dengan rasa ringan atau dengan tambahan keju atau nasi di akhir, karena keduanya merupakan varian yang umum.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Dakgalbi?: Dakgalbi adalah hidangan Korea berupa potongan ayam tanpa tulang yang dimarinasi dalam saus gochujang berbasis cabai, lalu ditumis di atas wajan panggang bersama kubis, ubi jalar, dan kue beras.
Dari mana asal Dakgalbi?: Dakgalbi — negara asal: Korea Selatan.
Apa bahan Dakgalbi?: Ayam, gochujang, kubis, ubi jalar, kue beras, gochugaru, kecap asin, minyak wijen.
Alergen apa yang terkandung dalam Dakgalbi?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya. Mengandung biji wijen dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Dakgalbi?: Dak galbi, Ayam tumis pedas, Dakgalbi Chuncheon.