Dakgalbi — welatê çavkaniyê: South Korea.

Dakgalbi ji çi hatiye çêkirin?

Mirîşk, pasteya gochujang, kelem, kartola şîrîn, kekê birincê, biberê gochugaru, sosa soya, rûnê kunçitê.

Dakgalbi kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne. Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne.

Dakgalbi

Dakgalbi xwarinekî Koreyî ye ku ji perçeyên mirîşkê yên bê hestî pêk tê, bi sosa gochujangê ya li ser bingeha biberê tê marînekirin û li ser tavayekî hesin bi kelem, kartolê şîrîn û kêkên birincê tê sorkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Dak galbi · Mirîşka tûj a sorkirî · Dakgalbi ya Chuncheonê

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Kuncî

Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Dakgalbi xwarinekî Koreyî ye ku perçeyên goştê mirîşkê yên bê hestî tê de ne, bi sosa li ser bingeha gochujangê hatine marînekirin û li ser tavayekî hesin ya germ li sifrê bi sebzeyan û kêkên birincê tên pijandin. Bi taybetî bi Chuncheonê ve, li Parêzgeha Gangwonê, tê nasîn, ku li wir bû xwarinekî herêmî yê populer.

Ew bi rastî çi ye

Bingeha xwarinê parçeya ranê mirîşkê ya bê hestî ye ku bi qasî lûqmekê tê birrîn û bi gochujang (pêça biberê ya sor a fermentandî), gochugaru (bizrên biberê sor), sîr, soya sosê, şekir û rûnê kunccê (sesame) tê marînekirin. Mirîşka marînekirî bi kelem, kartolê şîrîn, pîvaz, pîvazê kulîlkî û tteok (kêkên birincê yên stûnî) li ser tavayekî fireh tê sorkirin, bi gelemperî tavayek ku li ser agirê gazê an komirê li sifrê tê danîn. Gelek guhertoyan piştî pijandina mirîşkê, penîr, birinc an makarona li tavê zêde dikin.

Dakgalbi pir caran bi galbi-jjim an barbekiyuya Koreyî tê tevlihevkirin. Berevajî galbi-jjimê ya şilkirî, ku ji şilemeniyên goştê ran an berxê bi hestî di xwarinek soya de tê çêkirin, dakgalbi sorkirineke bilez a mirîşka bê hestî di sosa biberê sor de ye. Berevajî barbekiyuya Koreyî, goşt di sosê de li ser tavê tê pijandin, ne ku bêyî sos tê kêbakirin û pêve tê kişandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ li ser tavayekî an tavayekî hevbeş li sifrê tê pêşkêşkirin, mêvan ji tavê dibirin û dixwin.
Bi birincê kelandî, pelên sewzeyê û pelên perilla ji bo pêçanê, û bi xwarinên alîgir ên zêde (banchan) tê xwarin.
Pir caran wekî xwarina duyemîn piştî mirîşkê tê ferman kirin, bi birinc, birincê sorkirî an penîr li sosa mayî ya di tavê de tê zêdekirin.
Bi gelemperî bi soju an bîrayê tê xwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Malzemeyên sereke destnîşan bikin: goştê mirîşkê yê bê hestî ku bi gochujang û bizrên biberê hatiye marînekirin, bi kelem, kartolê şîrîn û kêkên birincê sorkirî.
Alerjenan nîşan bikin: marînekirin soya sosê (soya û genim) û rûnê kunccê (kunc) dihewîne; gochujang dibe ku genim jî hebe.
Asta tûjiyê destnîşan bikin, ji ber ku xwarin bi gelemperî pir tûj e.
Diyar bikin ka ew sivik tê pêşkêşkirin an bi penîr an birincê zêdekirî di dawiyê de, ji ber ku ev guhertoyên hevpar in.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Dakgalbi çi ye?: Dakgalbi xwarinekî Koreyî ye ku ji perçeyên mirîşkê yên bê hestî pêk tê, bi sosa gochujangê ya li ser bingeha biberê tê marînekirin û li ser tavayekî hesin bi kelem, kartolê şîrîn û kêkên birincê tê sorkirin.
Dakgalbi ji ku tê?: Dakgalbi — welatê çavkaniyê: South Korea.
Dakgalbi ji çi hatiye çêkirin?: Mirîşk, pasteya gochujang, kelem, kartola şîrîn, kekê birincê, biberê gochugaru, sosa soya, rûnê kunçitê.
Dakgalbi kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne. Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne.
Dakgalbi bi çi navê din tê naskirin?: Dak galbi, Mirîşka tûj a sorkirî, Dakgalbi ya Chuncheonê.