Lokše — país de origem: Eslováquia.

De que é feito Lokše?

Batata, farinha, manteiga, sal.

Que alergénios contém Lokše?

Contém cereais que contêm glúten. Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).

Como se pronuncia Lokše?

Lokše (eslovaco) pronuncia-se /ˈlokʃɛ/.

Lokše

Pronúncia (AFI) /ˈlokʃɛ/

Fina lâmina eslovaca de pão achatado feita de batata e farinha, cozida numa frigideira quente e enrolada com manteiga ou com um recheio.

Também conhecido como: Lokse · Lokša · Pão achatado de batata eslovaco

Alergénios e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais que contêm glúten

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose)

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

Lokše é um pão achatado eslovaco fino, feito de batata e farinha, cozido numa frigideira quente e enrolado com manteiga ou com um recheio. É um pão simples, e a batata na massa torna-o mais macio e flexível do que um pão achatado só de farinha. Costuma comer-se quente, com manteiga como cobertura básica.

O que é de facto

As batatas cozidas são esmagadas e trabalhadas com farinha e sal até formar uma massa macia e lisa. A massa é dividida, estendida bem fina e cozida numa frigideira quente até aparecerem manchas douradas nos dois lados. A lâmina cozida é depois barrada com manteiga ou enrolada à volta de um recheio. Lokše é um pão achatado enrolado, não um bolo de batata frito. A farinha dá firmeza à lâmina, e a batata mantém o interior húmido e tenro.

Como se serve

Quente, logo a seguir a sair da frigideira, com a manteiga espalhada enquanto ainda está quente.
Enrolado à volta de um recheio ou dobrado sobre ele e depois cortado em pedaços.
Doce, com açúcar, ou salgado, com queijo de ovelha (bryndza) ou queijo cottage.

Como escrevê-lo na ementa

Indique o ingrediente principal, a batata, e diga qual é o recheio, se existir.
Assinale o trigo da farinha e o leite da manteiga, e volte a assinalar o leite em qualquer queijo do recheio.
Indique se a manteiga é espalhada por cima ou apenas por dentro, e se o lokše é doce ou salgado.
Se o recheio contiver carne ou peixe, identifique-o, uma vez que os clientes querem saber antes de encomendar.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Lokše?: Fina lâmina eslovaca de pão achatado feita de batata e farinha, cozida numa frigideira quente e enrolada com manteiga ou com um recheio.
De onde vem Lokše?: Lokše — país de origem: Eslováquia.
De que é feito Lokše?: Batata, farinha, manteiga, sal.
Que alergénios contém Lokše?: Contém cereais que contêm glúten. Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Lokše?: Lokse, Lokša, Pão achatado de batata eslovaco.
Como se pronuncia Lokše?: Lokše (eslovaco) pronuncia-se /ˈlokʃɛ/. Toque no altifalante junto ao nome para ouvir.