शोरबा फ़्रीक

फ़्रीक हरे गेहूँ को भूनकर और छीलकर बनाया गया दरदरा अनाज है। इसे मेमने, टमाटर, प्याज़ और पुदीने के साथ धीमी आँच पर पकाने से सूप गाढ़ा होता है। ट्यूनीशियाई घरों में रमज़ान के रोज़े के समय सूर्यास्त पर इफ़्तार शुरू करने के लिए यह आम तौर पर परोसा जाता है। मसाले और सूप की गाढ़ाई घर के अनुसार बदलती है।

यह वास्तव में क्या है

फ़्रीक हरे गेहूँ को भूनकर और छीलकर बनाया गया दरदरा अनाज है। इसे मेमने, टमाटर, प्याज़ और पुदीने के साथ धीमी आँच पर पकाने से सूप गाढ़ा होता है। ट्यूनीशियाई घरों में रमज़ान के रोज़े के समय सूर्यास्त पर इफ़्तार शुरू करने के लिए यह आम तौर पर परोसा जाता है। मसाले और सूप की गाढ़ाई घर के अनुसार बदलती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

इफ़्तार की मेज़ पर गरम कटोरी में, रोटी या खजूर के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

मेमना और गेहूँ बताएं; रमज़ान में विशेष उपलब्धता तथा शोरबे की सामग्री उल्लेखें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।