काल्दु वर्दे

काल्दु वर्दे पुर्तगाल का सादा लेकिन भरपूर सूप है। आलू और प्याज़ को शोरबे में नरम पकाकर पीसते हैं; फिर बहुत पतली कटी कोलार्ड पत्तियाँ डालते हैं, जो गरम सूप में जल्दी नरम होती हैं। ऊपर चोरिसो की स्लाइस और जैतून तेल डाला जा सकता है। यह मिन्हो क्षेत्र से जुड़ा है और उत्सवों व पारिवारिक भोजन में भी मिलता है।

मिन्हो क्षेत्र से जुड़ा यह सूप पुर्तगाल भर में लोकप्रिय है और अक्सर उत्सवी भोजन में परोसा जाता है।

मिन्हो क्षेत्र से जुड़ा यह सूप पुर्तगाल भर में लोकप्रिय है और अक्सर उत्सवी भोजन में परोसा जाता है।

यह वास्तव में क्या है

काल्दु वर्दे पुर्तगाल का सादा लेकिन भरपूर सूप है। आलू और प्याज़ को शोरबे में नरम पकाकर पीसते हैं; फिर बहुत पतली कटी कोलार्ड पत्तियाँ डालते हैं, जो गरम सूप में जल्दी नरम होती हैं। ऊपर चोरिसो की स्लाइस और जैतून तेल डाला जा सकता है। यह मिन्हो क्षेत्र से जुड़ा है और उत्सवों व पारिवारिक भोजन में भी मिलता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

गरम कटोरी में कॉर्नब्रेड या अन्य रोटी के साथ; चोरिसो हर कटोरी में समान मात्रा में हो, यह रेस्तराँ पर निर्भर है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• चोरिसो और उसमें मौजूद सूअर तथा संरक्षकों का उल्लेख करें।
• शोरबा, जैतून तेल और साथ की रोटी बताएं।
• चोरिसो हर कटोरी में है या अनुरोध पर, स्पष्ट करें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।