คัลดู แวร์ดี

คัลดู แวร์ดีเป็นซุปโปรตุเกสจากมันฝรั่งบดและผักใบเขียว โดยเฉพาะคะน้าหั่นบางเหมือนเส้น เติมโชรีโซและน้ำมันมะกอก เป็นซุปบ้าน ๆ ที่พบได้ทั่วประเทศ

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ต้มมันฝรั่งกับหอมใหญ่และกระเทียมจนเปื่อย บดให้เนียนเป็นน้ำซุปข้น เติมคะน้าหั่นฝอยบางมากแล้วต้มสั้น ๆ ให้ยังมีสีเขียว ใส่โชรีโซหั่นแว่นและน้ำมันมะกอก

คะน้าหั่นละเอียดจนเป็นเส้นและน้ำซุปมันฝรั่งทำให้มีเนื้อสัมผัสนุ่มแต่ไม่หนัก

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟร้อนในชาม ใส่โชรีโซหนึ่งสองชิ้นและน้ำมันมะกอก

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีหมูจากโชรีโซ ตรวจน้ำสต็อกและขนมปังที่เสิร์ฟคู่

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้