करीवुर्स्ट

करीवुर्स्ट तली हुई सूअर-सॉसेज को काटकर करी और टमाटर वाली मसालेदार सॉस में परोसने का जर्मन व्यंजन है। इसकी शुरुआत 1949 के बर्लिन से जोड़ी जाती है। आज यह पूरे जर्मनी के इम्बिस यानी स्नैक स्टॉलों पर मिलता है और खास तौर पर फ्राइज़ के साथ लोकप्रिय है।

यह वास्तव में क्या है

सूअर का सॉसेज—अक्सर ब्राटवुर्स्ट, छिलके सहित या बिना छिलके—तला या ग्रिल किया जाता है, फिर छोटे गोल टुकड़ों में काटते हैं। ऊपर गरम टमाटर केचप, करी पाउडर और पपरिका की सॉस डाली जाती है; अंत में थोड़ा करी पाउडर फिर छिड़कते हैं। सॉस हल्की मीठी-खट्टी से लेकर काफी तीखी तक हो सकती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• फ्राइज़ (पोम्मेस) के साथ; मेयोनेज़ या अतिरिक्त केचप भी मिल सकता है।
• सॉस सोखने के लिए ब्रेड रोल (ब्रोटशेन) के साथ।
• कागज़ की ट्रे में अकेली, छोटी लकड़ी की काँटी के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• सॉसेज छिलके वाली (mit Darm) है या बिना छिलके की (ohne Darm), बताएं; नियमित ग्राहक अक्सर पसंद रखते हैं।
• सॉस का तीखापन लिखें; कुछ हल्की और कुछ तेज़ होती हैं।
• सामान्य रूप सूअर का है, इसलिए हलाल या शाकाहारी नहीं। वीगन/शाकाहारी सॉसेज उपलब्ध हो तो अलग बताएं।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।