Magsimula na
Magsimula na
Mga kasamahan sa hospitality at chef sa maliwanag at modernong kusina. Ipinapakita nito kung paano tinutulungan ng Menuella ang mga restaurant na mabilis maglunsad sa tulong ng gabay at maayos na presensyang handa para sa mga bisita.Magsimula agadMag-live sa loob ng ilang araw.Magkasamang nakangiti ang dalawang miyembro ng team habang tumitingin sa tablet sa isang eleganteng restaurant. Ipinapakita nito ang kumpiyansang paglipat sa Menuella sa tulong ng onboarding.Para sa restaurant moGinawa para sa uri ng lugar mo.May kumpiyansang manager na may kulot na pulang buhok at tattoo sa maayos na burger boutique. Gamit ang iisang tablet, pinamamahalaan niya ang maraming magkakaugnay na sangay — ipinapakita ang solusyon ng Menuella.Mga chain at grupo ng restaurantIisang system para sa lahat ng tindahan.

Digital na presensya at visibility

Operasyon at mga tool sa restaurant

Karanasan at loyalty ng bisita

Direktang ordering at kita

Ecosystem

Mga integrationIkonekta ang Menuella sa Stripe, Google, PayPal, at iba pa.Mga PartnerSumali sa Menuella Partner Program at tulungan gawing makabago ang mga negosyo sa hospitality.I-downloadI-download ang Menuella para sa macOS, iOS, at web.

Matuto

Tuklasin

Mga libreng tool

Kumpanya

Moussaka: Gintong inihurnong parisukat ng magkakapatong na talong, patatas at maanghang na giniling na tupa sa ilalim ng maputlang bechamel na balot, na nagpapakita ng malinis na hiwa ng mga patong sa puting plato.

Moussaka

Moussaka na Griyego para sa 6: piniritong patatas at talong na pinatong-patong na may sarsang tupa na may kanela, at iniihaw sa ibabaw ng gintong béchamel na crust. Dapat munang iprito ang mga gulay, at dapat magpahinga muna ang tray bago hiwain.

Mga allergen sa resipeng itoMga cereal (gluten)ItlogGatas (kasama ang lactose)

Mga cereal (gluten) · May mga butil na may gluten at mga produkto mula rito

Itlog · May itlog at mga produkto mula rito

Gatas (kasama ang lactose) · May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose)

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nutrisyon · Bawat serving

Enerhiya918kcal46%

Carbohydrate
50g19%
Taba
66.4g95%
Protina
32.8g66%
Bahagi ng karaniwang pang-araw-araw na sanggunian na dami para sa adulto

Tinatayang batay sa mga sangkap. Maaaring mag-iba ang aktuwal na halaga depende sa brand at laki ng bahagi.

Kabuuang oras
3 oras 5 min.
Hirap
Mahirap

Paraan ng paggawa

  1. Hakbang 1

    20 min.

    Hiwain at asinan

    Hiwain ang 900 g na talong sa 1 cm na hiwa at ang 500 g na patatas sa 5 mm na hiwa, at balatan ang patatas. Ilagay ang talong sa salaan, budburan nang sagana ng asin, at iwan nang 20 minuto. Lalabas ang mga patak ng likido sa ibabaw. Banlawan nang saglit ang mga hiwa, saka pigaan sa pagitan ng malinis na tela hanggang matuyo. Ang basang talong ay sumisirit sa mantika at mas maraming mantika ang sisipsipin nito. Patuyuin din ang mga hiwa ng patatas.

    • talong900 g
    • patatas500 g
    • asinayon sa panlasa

  2. Hakbang 2

    25–30 min.

    Iprito ang gulay

    Initin ang 4 na kutsara ng olive oil sa malaking kawali sa katamtaman-mataas na apoy. Iprito ang talong sa iisang patong nang 3–4 minuto sa bawat gilid, hanggang maging ginintuan at malambot hanggang sa loob. Dagdagan ng mantika sa bawat batch habang sumisipsip ang mga hiwa; 300 ml ang kabuuan sa resipe, at 2 kutsara ang itinabi para sa sibuyas. Iprito ang patatas sa parehong paraan nang 4–5 minuto sa bawat gilid, hanggang ginintuan at malambot. Patuyuin ang lahat sa tuwalyang papel.

    • langis ng oliba300 mL
    • talong900 g
    • patatas500 g

  3. Hakbang 3

    35–40 min.

    Lutuin ang sarsa

    Iprito ang 250 g na pinong hiniwang sibuyas sa itinabing mantika sa katamtamang apoy nang 6–8 minuto, hanggang lumambot. Idagdag ang tupa at 3 pinong dinurog na clove ng bawang, at lutuin habang binubuhay-buhay ang karne, hanggang kayumanggi ang karne at matuyo ang likido. Haluan ng tomato paste, tomato sauce, tubig, kanela, oregano, asin at paminta. Pakuluin nang mahina nang 20–25 minuto na walang takip, hanggang lumapot nang sapat para may maiwang bakas ang kutsara kapag hinaplos ang sarsa. Ang sobrang basang sarsa ay magiging matubig na moussaka.

    • giniling na tupa600 g
    • sibuyas250 g
    • bawang3 butil
    • pasta ng kamatis2 kutsara
    • sarsa ng kamatis400 g
    • tubig100 mL
    • kanela1 kutsarita
    • oregano1 kutsarita
    • asinayon sa panlasa
    • itim na pamintaayon sa panlasa

  4. Hakbang 4

    8–10 min.

    Gawin ang béchamel

    Tunawin ang 80 g na mantikilya sa kasirola sa katamtamang apoy. Haluan ng 80 g na harina at lutuin nang 1–2 minuto nang hindi nagkakakulay. Dahan-dahang idagdag ang 800 ml na gatas habang hinahalo, saka pakuluin nang mahina nang 5–6 minuto, hanggang lumapot nang sapat para kumapit sa likod ng kutsara. Alisin sa apoy at palamigin nang 5 minuto. Haluan ng mga itlog, 1 kurot ng nutmeg, 30 g na gratong Parmesan at kaunting asin. Magkakabuo-buo ang itlog kung mainit pa ang sarsa.

    • mantikilya80 g
    • harina ng trigo80 g
    • gatas800 mL
    • itlog2
    • moskada1 kurot
    • Parmigiano Reggiano30 g
    • asinayon sa panlasa

  5. Hakbang 5

    40–45 min.

    Ihanda at ihurno

    Initin ang oven sa 180 °C. Sa 30 × 20 cm na lalagyan, ilatag ang patatas, saka kalahati ng talong, ang buong sarsang tupa, at ang natirang talong. Ibuhos ang béchamel sa ibabaw, ikalat hanggang sa mga sulok, at budburan ng 30 g na Parmesan. Ihurno nang 40–45 minuto, hanggang maging malalim na ginintuan ang ibabaw at bumula ang mga gilid. Hayaang magpahinga ang tray nang kahit 20 minuto man lang bago hiwain. Kailangan ng mga patong ang oras na iyon para tumigas at maging malinis na parisukat.

    • talong900 g
    • patatas500 g
    • giniling na tupa600 g
    • Parmigiano Reggiano30 g

Bakit inuuna ang pagprito ng gulay

Naglalabas ng tubig ang hilaw na talong at patatas habang nagbe-bake. Sa natatakpang tray na may sarsa sa ibabaw, walang mapupuntahan ang tubig na iyon, kaya nagiging basang katas ang mga patong.

Inaalis ng pagprito ang kahalumigmigan at niluluto ang mga hiwa hanggang sa loob bago isalansan. Ang pagbabad sa asin ng talong at maayos na pagpapatuyo nito ay nagpapaliit ng mantikang sisipsipin nito. Ang sarsang niluto hanggang lumapot at ang béchamel na pinatigas ng itlog ang gumagawa ng iba: dapat manatiling malinis ang gilid ng ulam kapag hiniwa.

Paghahain

Hiwain ito sa parisukat gamit ang matalim na kutsilyo, mainit-init lang at hindi sobrang init, at iangat ang bawat piraso gamit ang spatula. Tinapay at berdeng salad o salad na may kamatis lang ang kailangan. Mayaman ang moussaka, kaya mas bagay dito ang salad na may matapang na dressing kaysa ibang mabigat na ulam.

Pag-iimbak

Palamigin ang buong tray sa loob ng 2 oras pagkatapos i-bake at itabi sa refrigerator, may takip, hanggang 3 araw. Ang mga hiwang parisukat ay mainam initin sa mainit na oven, may takip na aluminum foil, hanggang uminit nang husto sa loob, mga 25 minuto; 1 beses lang initin muli. Puwede rin itong i-freeze nang hati-hati hanggang 2 buwan. I-thaw sa refrigerator magdamag bago initin. Huwag hayaang lumamig nang dahan-dahan sa mesa.

Tungkol sa putaheng itoMoussaka

Higit pang resipe

Kunin ang lahat ng kailangan ng restaurant mo para lumago online — nasa iisang platform ng Menuella.

Magsimula na

Maligayang pagdating sa Menuella

Ituturo ka namin sa tamang lugar.

Hindi ka pa rin sigurado? Makipag-ugnayan sa team namin