Brinhola

Ano ba talaga ito

Ang brinhola ay isang matamis na pritong pastel mula sa Cabo Verde na gawa sa masang may hinog na saging o plantain, at kadalasang tinatapos ng asukal at kanela. Pinipirito ito sa maliliit na bahagi at inihahain bilang merienda o panghimagas.

Ang hinog na saging o plantain ay dinudurog o hinahalo sa masa. Ang masa ay hinahati sa mga bahagi, saka ibinubuhos sa mainit na mantika hanggang tumigas at mamula ang labas. Ang prutas ang nagbibigay ng tamis at kahalumigmigan. May ilang resipe na nagdaragdag ng harina o ibang pandikit upang magkadikit ang halo. Maaaring budburan ng kaunting asukal o kanela pagkatapos iprito, ngunit hindi ito laging ginagawa. Maaaring mag-iba ang uri ng prutas, ang lapot ng masa, at ang hugis depende sa bawat tahanan, kaya hindi masasabi ng pangalan lamang kung gawa ito sa harina ng trigo o may dagdag na itlog.

Malambot at makinis ang loob ng brinhola, na kabaligtaran ng mamula-mulang labas. Maaari itong ihain nang mainit na mag-isa o kasama ng hiwalay na kasamang pagkain. Dahil nag-iiba ang tamis ng hinog na prutas, maaaring kaunti lamang ang dagdag na asukal o wala na. Dapat itong maihiwalay sa simpleng donut, dahil ang saging o plantain ang pangunahing batayan nito.

Paano ito inihahain

Ihain nang sariwang pirito at mainit, kasama ang anumang asukal o kanelang topping na nakasaad. Patuyuin nang mabuti ang mantika at ihain kaagad pagkaluto. Kung ilang maliliit na pastel ang bumubuo sa isang serving, linawin ang bahagi.

Nakakaapekto ang pagkahinog ng prutas sa pagdikit ng masa gayundin sa tamis. Ang sobrang hinog na prutas ay maaaring mangailangan ng mas kaunting dagdag na pampatamis, ngunit kailangan pa rin ng masa ng sapat na tibay upang mahati nang hindi nagkakawatak-watak sa mantika.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ang brinhola bilang pritong saging mula sa Cabo Verde, at sabihin kung gumagamit ito ng plantain, harina, itlog, o topping. Kumpirmahin sa kusina ang mantikang ginagamit at ang mga gawi kapag iisang fryer ang ginagamit para sa iba't ibang pagkain. Nag-iiba ang nutrisyon depende sa pagkahinog ng prutas, sa masa, at sa dami ng mantikang nasisipsip nito.