Khorkhog

Ano ba talaga ito

Ang khorkhog ay tupang Mongolian na niluto kasama ng mga gulay sa saradong palayok, tradisyonal na may pinainit na bato.

Hinahalo ang mga piraso ng tupa sa mga gulay tulad ng patatas, karot, at sibuyas sa saradong palayok na pang-luto. Sa tradisyonal na pamamaraan, idinadagdag ang pinainit na bato sa nakasarang palayok, na tumutulong magluto ng laman mula sa loob kasabay ng init ng palayok. Sabay-sabay na niluluto ang mga sangkap hanggang lumambot ang tupa at ang mga gulay. Pinananatili ng nakasarang kapaligiran ang kahalumigmigan at pinapatindi ang katas ng karne, kaya nagiging basa at mabango ang ulam at hindi ito inihaw na tupa. Nag-iiba-iba ang paraan ng pagluluto sa bahay at ang kombinasyon ng mga sangkap, bagaman nag-iiba rin ang mga makabagong paraan ng pagluluto at ang mga gulay.

Ang mainit na bato ay bahagi ng pagkakakilanlan ng paghahanda, ngunit hindi ito kinakain. Maaaring iangkop ng ilang kusina ng restawran ang pamamaraan ayon sa kanilang kagamitan; hindi dapat magsabi ang menu ng pagluluto gamit ang bato maliban kung talagang ginagamit ang teknik na iyon. Ang tupa ang sentro ng ulam na ito, samantalang nag-iiba ang mga gulay at pampalasa. Karaniwang ibinabahagi ang khorkhog mula sa isang palayok, kaya makatutulong ilarawan ang laki ng bahagi at kung may buto ang karne. Kailangang kumpirmahin ang idinagdag na sabaw o mantika bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa diyeta.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit na kasama ang tupa at mga gulay, at ibuhos ang sabaw ng niluto sa ibabaw nito. Para sa palayok na ibinabahagi, ipaliwanag kung ilang tao ang kayang pakainin nito at mag-ingat sa anumang natitirang mainit na bato. Ilista nang hiwalay ang tinapay o iba pang kasama.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ang palayok ng tupa at gulay at tukuyin kung niluto ito kasama ng pinainit na bato. Ipangalan ang aktwal na mga gulay at suriin ang sabaw, taba, at pampalasa.