Buuz

Ano ba talaga ito

Ang buuz ay mga Mongolian na dumpling na gawa sa harina ng trigo, pinalamanan ng tinimplahang giniling na karne, at niluluto sa pamamagitan ng pagpapasingaw. Ang kulot nitong balat ay bumabalot sa katas na lumalabas mula sa palaman.

Ang masa ng harina ng trigo ay ginugulong na bilog, pinupuno ng giniling na karne at kadalasan ng sibuyas, saka tinutupi at tinatakpan sa itaas. Inilalagay ang mga dumpling sa steamer at niluluto hanggang lumambot ang balat at maluto nang lubusan ang gitna. Maaaring gumamit ng karne ng tupa o baka, at nag-iiba ang pampalasa ayon sa bawat pamilya. Hindi piniprito ang buuz; ang malambot nitong tekstura ay mula sa pagpapasingaw at sa katas na nakakulong sa loob ng balat. Maaaring magkaiba ang hugis at istilo ng pagkulot nang hindi binabago ang pangunahing paraan ng paghahanda.

Madalas itong gawin nang maramihan para sa salu-salo at kinakain habang mainit pa. Nananatiling mainit ang palamang nakapaloob, kaya kailangang mag-ingat sa unang kagat. Maaaring ihain nang hiwalay ang isang sawsawan, ngunit hindi ito kailangan at hindi dapat ipagpalagay na bahagi ng dumpling. Inilalarawan ng entry na ito ang bersyong may karne; ang mga vegetarian o iba pang palaman ay nangangailangan ng hiwalay at tahasang paglalarawan sa menu.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit mula sa steamer, at ayusin ang mga ito upang hindi magdikit-dikit. Ihain ang anumang sawsawan sa gilid. Hayaang magpahinga sandali pagkatapos pasingawan upang ligtas na mabuksan ng mga bisita.

Tinatakpan ng mga kulot ang palaman at tumutulong panatilihin ang katas nito habang pinapasingawan. Ang sirang tahi ay maaaring maglabas ng likido sa steamer, kaya ang buo at hindi sirang balat ay praktikal na senyales ng kalidad sa oras ng paghahain.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ang buuz bilang pinasingawang Mongolian na dumpling na may karne at banggitin ang uri ng karne. Ideklara ang trigo at iba pang sangkap sa balat o palaman; kumpirmahin sa kusina ang stock, mga sawsawan, at mga steamer na pinagsasaluhan. Nag-iiba ang nutrisyon ayon sa ratio ng karne at masa.