Oshifima

Mitä se oikeastaan on

Oshifima on jämäkkä oshiwambo-perusruokapuuro, joka valmistetaan yleensä mahangu-jauhosta ja vedestä.

Jauho sekoitetaan kuumaan veteen ja keitetään, kunnes seos sakenee ja muuttuu koossapysyväksi. Mahangu eli helmimillet on yleisin raaka-aine, mutta viljan saatavuus ja kotitalouksien tavat voivat vaihdella. Valmis perusruoka muotoillaan annoksiksi ja syödään lisuke-, vihannes- tai padan kanssa. Sitä ei yleensä mausteta kuten itsenäistä puuroa. Miedon makunsa vuoksi se sopii hyvin kastikkeen nostamiseen suuhun. Lisuke tuo suurimman osan aterian mausta ja vaihtelusta, joten se kannattaa kuvata erikseen. Jotkin keittiöt voivat käyttää maissia tai rikastaa puuroa, mikä muuttaa sen ainesosia ja ravintoarvoja. Nimi viittaa perusvalmisteeseen eikä yhteen pakolliseen lisukkeeseen. Pidä vilja ja lisuke ruokalistalla selkeästi erillään, äläkä sisällytä lisukkeen liha- tai kasvisallergeeneja puurokuvaukseen, ellei niitä sekoiteta samaan kattilaan.

Puuro annostellaan lämpimänä, ja sillä nostetaan lisukkeena tarjottavaa ruokaa suuhun. Ilmoita, käytetäänkö mahangu- vai maissijauhoa, ja nimeä pata tai vihannekset erikseen, koska ne eivät automaattisesti kuulu perusruokaan.

Miten se tarjoillaan

Muotoile tai annostele se lämpimänä ja tarjoa valitun lisukkeen, vihannesten tai padan kanssa. Ilmoita, käyttääkö keittiö hirssiä vai maissia.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kuvaa käytetty vilja ja nimeä lisuke erikseen. Varmista, lisätäänkö öljyä, maitoa tai muita ainesosia, ennen kuin esität ruokavaliokuvauksia.

Ravintoarvot ja allergeenit ovat suuntaa antavia tavallisesta perusruoasta; lisukkeet vaihtelevat.