Zeamă

Mis see tegelikult on

Moldaavia kanasupp köögiviljade ja hapuka puljongiga, sageli serveeritakse nuudlitega.

Zeamă on Moldaavia kanasupp köögiviljade ja hapuka puljongiga, mida sageli serveeritakse nuudlitega. Hapukus võib tuleneda kääritatud kliivedelikust nimega borș või muust hapustavast koostisosast, sõltuvalt kokast. Köögiviljade, ürtide ja nuudlite kasutamine varieerub.

Kana keedetakse köögiviljadega, et saada maitsev puljong. Levinud lisandid on porgand, sibul ja muud hooajalised köögiviljad; nuudleid võib keeta supis või lisada eraldi. Hapustav koostisosa annab zeamăle iseloomuliku eredat maitse ja eristab seda leebest kanapuljongist. Mõned versioonid lõpetatakse ürtidega, mis lisavad värskust. Happesuse tasakaal ja täpsed köögiviljad pole standardiseeritud.

Zeamă on supiroog või täielik kerge söök, mida serveeritakse kuumana. Koostisosad peegeldavad piirkondlikku kööki ja kodust praktikat. Terminit kasutatakse ka naaberkulinaarsetes traditsioonides, kus see tähistab sarnast Moldaavia supistiili. Restoran võib varieerida hapustavat ainet, nuudlitüüpi või kanatükki; söögikülastajad peaksid vajaduse korral nende üksikasjade kohta küsima.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeri kuumalt kausis, kana, köögiviljad ja puljong koos. Märgi, kas nuudlid on sees, ja paku lisaürte eraldi.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjelda zeamăt kui moldaavia hapukat kanasuppi ning nimeta selle hapustav koostisosa, kui see on teada. Kinnita nuudlid, puljong, ürdid ja ühiskasutatavad köögiseadmed enne allergeeni- või toitumisalaste väidete esitamist.