Nasi Katok

Co to doopravdy je

Jednoduché bruneiské jídlo z rýže, smaženého kuřete a sambalu, široce prodávané jako jídlo s sebou.

Nasi katok je jednoduché bruneiské jídlo z dušené rýže, smaženého kuřete a sambalu. Jeho tříčástný charakter jej odlišuje od kořeněného pilafu: rýže je prostý základ, kuře se smaží zvlášť a sambal dodává pálivost z chilli. Pokrm se široce prodává jako rychlé jídlo s sebou, zatímco kousky kuřete, recepty na sambal i velikosti porcí se u jednotlivých prodejců liší.

Protože se jídlo skládá, a nevaří se dohromady, zachovávají rýže, kuře a sambal každý svou vlastní strukturu. Prodejci mohou porcovat kuře různě, takže množství není názvem pevně dané. Pokud je sambal balen zvlášť pro odnos, uveďte to a označte jakoukoli další přílohu nebo přídavek.

Jak se to podává

• Zabalené dohromady pro rychlé jídlo, sambal vedle rýže nebo přelitý přes ni.
• Recepty se liší; popište verzi, která se skutečně připravuje.

Zabalte rýži a kuře dohromady a sambal přidejte vedle nebo na ně, podle obvyklé prezentace restaurace. Sambal podávaný zvlášť umožňuje hostům regulovat pálivost a zabraňuje tomu, aby rýže při odnosu navlhla. Porci lze jíst jako kompletní jídlo; případnou zeleninu nebo nápoje je třeba uvádět jako doplňky, nikoli jako předpokládané součásti.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Před uvedením nutričních nebo dietních tvrzení ověřte přísady a alergeny specifické pro daný recept.
• Nutriční hodnoty jsou přibližné odhady na 100 g, nikoli laboratorní analýza.

Rýži, smažené kuře a sambal uvádějte odděleně a případně uveďte stupeň pálivosti sambalu. Označte jakoukoli marinádu, obalování nebo sdílenou fritézu; samotný název nevypovídá o tom, zda je kuře obalované nebo obsahuje pšenici. Zkontrolujte skutečnou omáčku z hlediska alergenů.